Το καλοκαίρι είναι ιδανικό για την παρασκευή σαλατών από βότανα. Το ρόκα περιέχει υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα αβοκάντο είναι πλούσια σε σίδηρο, φολικό οξύ και κάλιο και τα σπαράγγια αποτελούν αναπόσπαστη πηγή υδατανθράκων. Μια πράσινη, υγιεινή και νόστιμη σαλάτα από ρόκα, σπαράγγια και αβοκάντο θα διακοσμήσει πραγματικά τον καλοκαιρινό σας πίνακα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 g σπαράγγια ·
- - 300 γρ.
- - 1 μεγάλο αβοκάντο.
- - ελαιόλαδο ·
- - φρέσκο πορτοκάλι και χυμό λεμονιού ·
- - 60 γραμμάρια κουκουνάρι,
- - βασιλικό.
- - μέλι ·
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σπαράγγια. Κόβετε σε μικρά κομμάτια, βρεθείτε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Τοποθετήστε το σε δίσκο ψησίματος και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το σπαράγγι στο φούρνο για 15 λεπτά έως ότου η κορυφή του είναι μαλακή. Ενώ τα σπαράγγια μαγειρεύονται, καφέ τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, έτσι ώστε να αποκτήσουν μια καλή χρυσή απόχρωση.
3
Κόψτε το αβοκάντο και το ρόκα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με τα προετοιμασμένα σπαράγγια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, μια κουταλιά μέλι, λεμόνι ψιλοκομμένο και σεζόν με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα σαλάτα με ρόκα, σπαράγγια και αβοκάντο, πασπαλίζουμε με κουκουνάρια και σερβίρουμε.