Το πιο εκπληκτικό πράγμα σχετικά με αυτή τη συνταγή είναι ότι τα κολοκυθάκια εδώ δεν είναι μαγειρεμένα, στραγγισμένα ή τηγανητά, αλλά φρέσκα. Ακούγεται κάπως απροσδόκητο, αλλά το αποτέλεσμα είναι μια πραγματικά νόστιμη σαλάτα που σίγουρα θα θέλετε να μαγειρέψετε πολλές φορές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 100 γρ.
- - 100 γραμμάρια φύλλων μαρούλι,
- - 1 κολοκυθάκι (κολοκυθάκια) ·
- - 200 γραμμάρια πορφυρού κρεμμυδιού.
- - 100 ml φυτικού ελαίου ·
- - 50 g έτοιμης μουστάρδας (κατά προτίμηση με κόκκους) ·
- - αλάτι ·
- - πιπέρι,
- - ζάχαρη ·
- - ξίδι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε καλά το κολοκυθάκι και το ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια πρέπει να το κόψετε σε μικρές λεπτές φέτες ή απλά να το τρίψετε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε δαχτυλίδια, προσθέτουμε στο ψιλοκομμένο κολοκυθάκι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά όλα τα λαχανικά με αλάτι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο, μια μικρή ποσότητα αραιωμένου ξιδιού και ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά. Αφήστε αυτό το μίγμα να εγχυθεί για 10 λεπτά για να ξεχωρίσει ο χυμός.
3
Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, τα βάζετε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Πλύνετε τα φύλλα του ρόκα, ψιλοκόψτε και μεταφέρετε μαζί με τη σαλάτα σε ένα βαθύ σαλάτα.
4
Βάλτε τα λαχανικά στην κορυφή των χόρτων. Σαν επίδεσμο για τη σάλτσα σαλάτας χρησιμοποιήστε χυμό που ξεχώριζε ενώ τα λαχανικά εγχύθηκαν. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τα κλαδιά του άνηθο και μαϊντανό.