Εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Κατάλληλο για αρχάριους νοικοκυρές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για 4 μερίδες:
- - 700-800 g μοσχαριού ·
- - 200 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - Φέτα 200g.
- - 50-100 g βραστά χοιρινό.
- - 2 γλυκές πιπεριές,
- - 2 φρέσκα αγγούρια.
- - 2 γκρέιπφρουτ.
- - 100 γρ.
- - 100 g λιωμένου λαρδιού ·
- - 100 γραμμάρια κόκκινου κρασιού,
- - 300 γραμ. Ζωμό κρέατος ·
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ, τσίλι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε το πιπέρι και το πράσο με το βραστό νερό, κόψτε το δέρμα και ψιλοκόψτε. Βάλτε σε λιωμένο λίπος μέχρι να ροδίσουν.
2
Πλένετε το γκρέιπφρουτ, φλούδα, λάκκο και ψιλοκομμένο. Προσθέστε στα λαχανικά.
3
Κόψτε το μοσχάρι κατά μήκος των στρωμάτων με πάχος 4-5 cm. Βάζετε όλα τα κομμάτια σε μια πλάκα κουζίνας και κτυπάτε μέχρι να πάρετε ένα μόνο στρώμα κρέατος. Προσθέστε καρύκευμα.
4
Τρίψτε το τυρί μέσα από κόσκινο ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ. Λιπάνετε την προκύπτουσα μάζα κέικ κρέατος. Στην κορυφή του τυριού, βάλτε το βραστό χοιρινό και σοταρισμένο μείγμα πιπέρι, πράσα και γκρέιπφρουτ.
5
Τότε ελαφρώς κυλήστε τα πάντα σε ένα ρολό και στερεώστε το με νήμα κουζίνας. Βάλτε το ρολό σε ένα βαθύ ταψί και τηγανίζετε σε λιωμένο λαρδί. Ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά. Αφού βάλετε το ρολό σε ένα πιάτο και σερβίρετε.