Ευπαθές στο εξωτερικό και μαλακή μαρέγκα μέσα, φρούτα και σαντιγί - ένα θαυμάσιο επιδόρπιο που θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση. Τα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με σμέουρα ή άλλα μούρα για γεύση. Μπορείτε να φάτε αμέσως το τελικό ρολό ή να το τυλίξετε σε περγαμηνή και να το παγώσετε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για οκτώ μερίδες:
- - 4 σκίουροι.
- - 1 ποτήρι ζάχαρης.
- - 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλο.
- - 1 κουτί βερίκοκων σε κονσέρβα.
- - 2 φρούτα πάθους.
- - 1 1/4 φλιτζάνι λίπος κρέμα?
- - αλάτι, ζάχαρη άχνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Καλύψτε ένα σχήμα με διάμετρο περίπου 23X33 με περγαμηνή.
2
Χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού για να σχηματίσουν έναν πλούσιο αφρό. Προσθέστε ζάχαρη σε 1 κουταλιά της σούπας ενώ συνεχίζετε να νικήσετε. Η μάζα πρέπει να είναι γυαλιστερή και πυκνή.
3
Βάλτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στην προετοιμασμένη μορφή, εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Το κέικ πρέπει να γίνει ανοιχτόχρωμο, να σκληρύνει λίγο. Στη συνέχεια, μετατρέψτε τη μαϊντανό σε περγαμηνή, πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη, αφήστε να κρυώσει.
4
Κτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ, λιπαίνετε την ψυχτή μαρέγκα μαζί τους. Διαδώστε ομοιόμορφα τα μισά από τα βερίκοκα σε κονσέρβα και τις φέτες του πολτού φρούτων πάθους (μπορείτε επίσης να πάρετε άλλους κατά την κρίση σας). Αναπτύξτε τη στενή πλευρά.
5
Πασπαλίστε το τελικό ρολό μαρέγκας με βερίκοκα με ζάχαρη σε σκόνη, κομμένο σε μερίδες. Αν προετοιμάσατε το ρολό εκ των προτέρων, απλά τυλίξτε το σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε αυτή τη φόρμα στην κατάψυξη.