Οι κύλινδροι πουλερικών μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο ή ως σνακ. Το παγωμένο ρολό είναι ιδανικό για σάντουιτς πρωινού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πουλί για να κάνετε το ρολό, ένα νόστιμο πιάτο γαλοπούλας θα είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 4-6 μερίδες:
- - φιλέτο γαλοπούλας - 800 g.
- - τυρί φέτα - 200 g.
- - ελιές με πίτες - 200 g.
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 κουταλιές της σούπας.
- - 100 γραμμάρια νωπού σπανακιού ·
- - ένα μάτσο μαϊντανό και ένα ζευγάρι κρότωνες θυμάρι?
- - ελαιόλαδο ·
- - αλάτι και πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το φιλέτο της Τουρκίας (κατά προτίμηση με ραφή) κόβεται στο μισό, αλλά όχι εντελώς. Ανοίγουμε σαν ένα βιβλίο. Βάζουμε το φιλέτο της γαλοπούλας με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω, καλύπτουμε με διάφορα στρώματα από μεμβράνη που προσκολλάται και χτυπάμε με ένα σφυρί ή έναν τροχό, προσπαθώντας να μην σκίσουμε το κρέας!
2
Να φτάσετε στο γέμισμα: αλέστε καραβίδες, ελιές, μαϊντανό και σκόρδο σε μπλέντερ. Ανακατέψτε την γέμιση με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βγάζουμε το τυρί, αφαιρούμε τα στελέχη από το θυμάρι, ανακατεύουμε τα φύλλα του θυμαριού με το τυρί.
3
Πλύνετε το σπανάκι και στεγνώστε με μια πετσέτα.
4
Αφαιρούμε την ταινία από τη γαλοπούλα, βάζουμε τη γέμιση με την ακόλουθη σειρά: φύλλα σπανάκι, τυρί με θυμάρι, μείγμα ελιών, κάπαρη σκόρδου και λάδι. Τυλίξτε τη γαλοπούλα σε ρολό.
5
Τυλίξτε το ρολό σε χαρτί περγαμηνής όσο το δυνατόν πιο σφιχτά. Τυλίξτε τα άκρα έτσι ώστε ο εξωτερικά περιτυλιγμένος κύλινδρος να μοιάζει με καραμέλα. Τυλίγουμε το ρολό στο φύλλο έτσι ώστε να μην εισέρχεται υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6
Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, βάλτε το ρολό, το ρίχνετε σε βραστό νερό μέχρι τη μέση, μαγειρεύετε σε ελάχιστη θερμότητα για 50 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7
Σερβίρετε το ρολό σε ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη μορφή, κομμένη σε κομμάτια φτιαγμένα 2-2, 5 εκατοστά.