Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών ρολών, στη συνταγή των οποίων μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από συστατικά. Μια από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του πιάτου είναι ρολά στα ρωσικά με φαγόπυρο. Μπορείτε να τα παρασκευάσετε με δύο τρόπους: χρησιμοποιώντας φύκια νωρίς ή ριζόχαρτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 250 γραμμάρια φαγόπυρου,
- - Nori φύκια ή ρύζι χαρτί?
- - 150 g μανιταριών ·
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - 100 γρ.
- - χόρτα;
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρεύουμε το φαγόπυρο στο αλατισμένο νερό σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή. Περίοδος το τελειωμένο φαγόπυρο με φυτικό έλαιο και αφήστε το να κρυώσει.
2
Ως γέμιση θα χρησιμοποιηθούν μανιτάρια σε σάλτσα σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο, αποστραγγίζετε την περίσσεια νερού και προσθέτετε τη σάλτσα από ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και βότανα. Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
3
Βάζουμε φαγόπυρο σε ένα φύλλο φύκια φύλλων nori όπως είναι συνηθισμένο να το κάνεις όταν μαγειρεύεις κλασικά λασπικά ρολά με ρύζι. Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι χαρτί στη συνταγή σας, τότε πρώτα πρέπει να το απολαύσετε σε ζεστό νερό μέχρι να είναι ελαστικό.
4
Στην κορυφή του στρώματος φαγόπυρου στο κέντρο, τοποθετήστε τη γέμιση για το ρολό των μανιταριών σε σάλτσα σκόρδου. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν φρέσκα λαχανικά στη γέμιση (πιπέρι, αγγούρι, κλπ.).
5
Τυλίξτε το ρολό με μπαμπού χαλάκι. Κόβουμε το ρολό που προκύπτει σε αρκετές ίσες μερίδες και σερβίρουμε.