Το Rizogalo είναι το όνομα του διάσημου εθνικού πιάτου της Κύπρου, ακόμη και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί εύκολα να μαγειρέψει στο σπίτι. Στην ελληνική γλώσσα, το "ριζό" είναι το ρύζι και το "φωτοστέφανο" είναι το γάλα. Το Rizogalo έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση, μετατρέποντας το συνηθισμένο χυλό ρυζιού σε ένα υπέροχο επιδόρπιο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κουταλιά της σούπας. χονδρό ρύζι
- - 1 μικρό λεμόνι
- - 1 λίτρο αποβουτυρωμένου γάλακτος (κατά προτίμηση 5%)
- - 3/4 Art. κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 2 g ζάχαρης βανίλιας
- - μια πρέζα κανέλα
- - αμυγδαλιές
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει απολύτως διαφανές. Αποστραγγίστε το νερό απορρίπτοντας το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
2
Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε τη φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη. Βράζουμε τη μισή ποσότητα γάλακτος σε μια φωτιά, προσθέτουμε ρύζι και ανακατεύουμε. Βράζουμε τα δημητριακά για 10-15 λεπτά, προσθέτοντας λίγο γάλα καθώς βράζει.
3
Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη βανίλια στο τηγάνι, βάλτε το ξύσμα λεμονιού. Συνεχίστε να μαγειρεύετε ρύζι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7-10 λεπτά. Τοποθετήστε το πουτίγκα σε αγγεία ή κύπελλα, ψύξτε ελαφρά και ελαφρά πασπαλίστε με κανέλα. Γαρνίρετε με σπόρους αμυγδάλου όταν σερβίρετε.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να βάλετε τη πουτίγκα σε βάζα σε στρώματα, απλώνοντας μεταξύ τους κομμάτια μπισκότου ή μπισκότων, μαρμελάδα, μαρούλι, κομμάτια φρέσκου φρούτου, τα οποία θα δώσουν στο επιδόρπιο μια πιο έντονη φωτεινή γεύση.