Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι το ψάρι είναι υγιές. Περιέχει ιώδιο και άλλα σημαντικά αμινοξέα που το σώμα μας χρειάζεται τόσο πολύ. Ως εκ τούτου, για να διατηρήσετε όλες αυτές τις χρήσιμες ουσίες, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε ή ψήστε τα ψάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- φρέσκο ψάρι - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- τοματοπολτός - 200 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- καρότα - 2 τεμ.
- νερό - 1, 2 ποτήρια,
- ζάχαρη - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Ψάρια, κατά προτίμηση zander - μπορείτε επίσης να ρυάκι, γάδο, κυπρίνος - καθαρό, αφαιρέστε τα εσωτερικά, κομμένα στη μέση κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, κομμένα σε μικρά κομμάτια βάρους μέχρι 50 γραμμάρια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικό και αφήνουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Τρίψτε καλά κομμάτια ψαριού σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Βάλτε τα ψάρια στο μπολ της χήνας και, ρίχνοντας τη σάλτσα ντομάτας, καλύψτε. Ψήνετε 1, 5 με 2 ώρες σε φούρνο στους 150-180 μοίρες. Σερβίρετε κρύο.