Το Notothenia είναι ένα νόστιμο ψάρι που ψήνεται, τηγανίζεται και χρησιμοποιείται για να κάνει τηγανητές τηγανίτες. Επιπλέον, πολύ πλούσιες σούπες ψαριού μπορούν να παρασκευαστούν από τη νεογένεια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ψημένο νεογένεια
Για να μαγειρεψετε τη ψημένη βαρελοποιία, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια ψαριού, 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, μισή κεφαλή κρεμμυδιού, 2 κουταλιές ξινή κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι στη γεύση, μαϊντανός.
Η νοτοθενία πωλείται με τη μορφή σφαγίων με κομμένα κεφάλια και ουρά. Επομένως, αρκεί να ξεπαγώσετε τα ψάρια πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τις υπόλοιπες ζυγαριές και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό. Τα σφάγια ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες.
Το ταψί λειαίεται με φυτικό έλαιο. Στο κάτω μέρος της φόρμας παρουσιάζονται οι σημειώσεις. Τα ψάρια χύνεται με γάλα και αλατίζονται για να δοκιμάσουν. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο. Έτοιμα κρεμμύδια τοποθετούνται πάνω από τα ψάρια. Τα συστατικά ψιλοκομμένα με ξινή κρέμα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί.
Η νοτοθενία ψήνεται σε θερμοκρασία 180-200 ° C, ρυθμίζοντας τη μορφή στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου. Μετά από περίπου μισή ώρα, το ψάρι αφαιρείται από το φούρνο και ψεκάζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια, το notothenie προετοιμάζεται για άλλα 5-10 λεπτά. Το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο όταν το τυρί μετατραπεί σε χρυσαφί.
Τηγανητή νοοθεσία
Για να προετοιμάσετε τη τηγανισμένη νοοθενία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ψάρι, ψωμί, αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Τα παρασκευασμένα σφάγια τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά και αφήνονται μόνο για ένα τέταρτο της ώρας. Το φυτικό έλαιο χύνεται σε ξηρό ταψί και θερμαίνεται σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε τα ψάρια σε ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το τηγανισμένο nototheny στο τραπέζι με μια πλάκα από βραστές πατάτες.