Τα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι δημοφιλή με πολλούς λάτρεις νόστιμου και ζουμερού κρέατος. Το χοιρινό μπορεί να τηγανιστεί με διάφορους τρόπους, ψημένο ή φτιαγμένο από αυτό το καταπληκτικό kebab.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τηγανητό χοιρινό λαιμό
Με το σωστό τηγάνισμα, ο χοιρινός λαιμός αποκτά μια χρυσή κρούστα και παραμένει ζουμερή και αρωματική.
Συστατικά
- χοιρινό λαιμό - 1 kg.
- λάδι τηγανίσματος - για γεύση.
- αλάτι - στη γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και κόβετε σε μερίδες. Τρίψτε κάθε κομμάτι λίγο με μαύρη πιπεριά. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, γράσο με φυτικό έλαιο, βάλτε σε μια ισχυρή φωτιά. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε το χοιρινό για 6-7 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Συνιστάται να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος μία φορά, ώστε να παραμείνει ζουμερή. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο, αλατοποιήστε το από όλες τις πλευρές και σβήστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το κρέας να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
Ψητό χοιρινό
Για να πάρετε αρωματικά και ζουμερά ψημένα κρέατα, συνιστάται να μαγειρεύετε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 1, 5 kg.
- σκόρδο - 4 τεμάχια.
- καρυκεύματα - γεύση.
- χοιρινό λίπος - για γεύση.
- νερό - 100 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση.
Ξεπλύνετε πρώτα το κρέας και στεγνώστε από όλες τις πλευρές. Τρίψτε το χοιρινό με το αλάτι, το πιπέρι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και το σκόρδο, που προηγουμένως πιέσατε το σκόρδο. Αφήστε το κρέας για περίπου μία ώρα για μαρινάρισμα. Στη συνέχεια, πάρτε το φύλλο και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος σταυρωτά. Ρίξτε ένα κομμάτι κρέατος με το χοιρινό λίπος και τοποθετήστε το στο κέντρο του τηγανιού στο φύλλο. Τυλίξτε το χοιρινό με αλουμινόχαρτο σε όλες τις πλευρές και γυρίστε το "ραφή" προς τα κάτω. Ρίξτε 100 ml νερό σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε το κρέας στο φούρνο για περίπου ενάμισι έως δύο ώρες. Για να καλύψετε το χοιρινό με μια χρυσή κρούστα, ξεδιπλώστε το φύλλο μισής ώρας προτού είστε έτοιμοι. Το κρέας έτοιμο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο ή φρέσκα λαχανικά.