Η αρωνία ονομάζεται επίσης chokeberry. Είναι ένα ζουμερό και νόστιμο μούρο με γλυκιά και ελαφρώς γεύση γεύση. Το Rowan είναι νόστιμο φρέσκο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το Chokeberry είναι ένα πολύ χρήσιμο μούρο, εμπλουτισμένο με βιταμίνη C, καροτίνη, καθώς και κάλιο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Η χρήση του φρέσκου chokeberry ενδείκνυται για εκδηλώσεις αναιμίας και ανεπάρκειας βιταμινών. Τις περισσότερες φορές, διάφορα βάμματα είναι κατασκευασμένα από τέφρα βουνού.
Έτσι, για να προετοιμάσετε το βάμμα με φύλλα κεράσι θα χρειαστείτε: 2 φλιτζάνια chokeberry, 400 g ζάχαρη, 1 l βότκα, 2 l νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κιτρικό οξύ, λίγο κεράσι φύλλα. Πλύνετε καλά το βουνό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια συντρίψτε προσεκτικά τα μούρα και ανακατέψτε τα με τα φύλλα κερασιού. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Μετά από αυτό, βουτιά το μείγμα της τέφρας και των φύλλων.
Τα κεράσια μπορούν να αντικατασταθούν με φύλλα καραμελών. Στη συνέχεια, το βάμμα θα αποκτήσει μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Μαγειρέψτε τα μούρα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη σόμπα και δροσερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τραβήξει το κομμάτι εργασίας που έχει προκύψει από το τραπεζομάντιλο.
Τώρα πρέπει να προσθέσετε βότκα, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο ζωμό. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρις ότου η σάκχαρα διαλυθεί εντελώς, τοποθετήστε το σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για 7-10 ημέρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το βάμμα θα είναι έτοιμο για χρήση. Με την ευκαιρία, έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην πέψη.
Ορισμένες νοικοκυρές επιμένουν chokeberry στο κονιάκ, και όχι στη βότκα. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο βάμμα, θα πρέπει να πάρετε 2 φλιτζάνια chokeberry, 2 φλιτζάνια κονιάκ, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι, 2 κουταλιές της σούπας βελανιδιάς. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πρώτα, συμπληρώστε την τέφρα βουνού με κονιάκ και στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και το βούτυρο εκεί. Μπουκάλι το προκύπτον μείγμα και εγχύστε το σε δροσερό μέρος για περίπου 2, 5-3 μήνες.
Ο βελανιδιάς ονομάζεται μαλακό στρώμα μεταξύ του φλοιού και του ξύλου.
Η πικρή γεύση του chokeberry πηγαίνει καλά με τη ζαχαροπλαστική. Μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη πίτα με rowan και μήλα σε μόλις 50 λεπτά. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 300 γραμμάρια καλής μαργαρίνης ή βουτύρου, 2 φλιτζάνια αλεύρι σιταριού, 2 κουταλιές της σούπας. σόδα, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, καθώς και 2 μήλα και 2 φλιτζάνια ζάχαρη, ένα ποτήρι αρρόνια και 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη βανίλιας.
Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Πάρτε το αλεύρι, τρίψτε το και ανακατέψτε με λίγο σάκχαρο και σόδα. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, έτσι ώστε να είναι μαλακό, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Αλέστε το βούτυρο και το μείγμα αλευριού μέχρι να μαλακώσει.
Μετά από αυτό, ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα της τέφρα βουνού για κλαδιά και ξεπλύνετε τα. Τοποθετήστε την τέφρα βουνού σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να αποστραγγιστεί τελείως το νερό. Στεγνώστε, συνθλίψτε και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα μήλα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Στο επόμενο βήμα μαγειρέματος, προσθέστε το ζυμωμένο ρόδι και τη ζάχαρη βανίλιας στα μήλα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Προετοιμάστε ένα κέικ πανοραμικό με το χαρτί ψησίματος. Θυμηθείτε να το πετρέψετε. Βάλτε με τη μορφή 2/3 της ζύμης και το ισιώστε. Στη συνέχεια, βάλτε τη γέμιση και καλύψτε την με την υπόλοιπη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε το κέικ για περίπου 40 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.