Τα ψάρια και οι κεφτέδες έχουν γίνει παραδοσιακά, αλλά η ιδέα του συνδυασμού τους είναι αρκετά νέα. Ετοιμάστε νόστιμα κεφτεδάκια με βάση αυτό το συνδυασμό και εκπλήξτε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παρασκευή συστατικών
Αν έχετε λίγο ψάρι και φιλέτο κρέατος, που δεν επαρκεί για κεφτεδάκια, συνδυάστε τα δύο αυτά προϊόντα και δημιουργήστε ένα πιάτο που ονομάζεται Φιλίας. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε γι 'αυτόν:
- 250 g φιλέτων ψαριών ή 350-400 g ψαριών, - 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος με λίπος, - 1 κρεμμύδι.
- 1 μεσαίου μεγέθους ακατέργαστη πατάτα ·
- 1 ωμό αυγό, - πιπέρι, αλάτι σε γεύση, - φυτικό έλαιο ·
- ψωμιά.
Είναι υπέροχο εάν στο ψυγείο σας υπάρχει ένα φιλέτο από ροζ σολομό, μούσλι, χόκι ή άλλους τύπους ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χοιρινό με λίπος, στη συνέχεια τα κρέατα και τα κοτοπουλάκια ψαριών θα αποδειχθούν αξιοσημείωτα. Είναι σημαντικό το σφάγιο των ψαριών να αποτελείται από πυκνό πολτό, διαφορετικά τα κεφτεδάκια μπορούν να εξαπλωθούν.
Ξεπλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε κύβους. Εάν δεν διαθέτετε ηλεκτρικό μύλο κρέατος ή πρόβλημα κρέατος (με μικρό ποσοστό φλεβών, μεμβράνες), τοποθετήστε τα τεμαχισμένα κομμάτια σε ένα μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Θα παγώσουν λίγο, τότε θα είναι πιο εύκολο να τους περιστρέψετε.
Κοπή ψαριών
Πλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία πιέζοντας ελαφρά το φιλέτο. Εάν έχετε ολόκληρο το σφάγιο, καθαρίστε τις ζυγαριές. Για να αποφευχθεί η διάσπαση σε όλες τις κατευθύνσεις, τοποθετήστε τα ψάρια σε μια διαφανή σακούλα και αφαιρέστε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, κάντε μια περικοπή με ψαλίδι στην κοιλιά, αφαιρέστε τα εσωτερικά, ξεπλύνετε αυτό το τμήμα του σκελετού.
Αφαιρέστε τα οστά των ψαριών. Για να γίνει αυτό, κάντε προσεκτικά μια κοπή με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της κορυφογραμμής, μετακινήστε πρώτα το μισό της πλάτης από αυτό, στη συνέχεια το δεύτερο. Βγάλτε την κορυφογραμμή μαζί με τα μεγάλα οστικά κόκαλα. Εάν υπάρχουν μικρά οστά, κόψτε τα δύο μισά του προκύπτοντος φιλέτου σε κομμάτια, αφαιρέστε τα με το χέρι.