Ο ψητός σολομός στο φούρνο είναι ένα πιάτο που μπορεί να είναι διακοσμητικό σε οποιοδήποτε τραπέζι. Έχει μια ασυνήθιστα ήπια γεύση. Επιπλέον, ακόμη και οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής θα το αρέσουν σίγουρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ο σολομός είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιές ψάρι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αυτές οι ουσίες δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να λαμβάνονται με τροφή.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τον σολομό με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους είναι να το μαγειρέψετε στο φούρνο. Τα ψημένα ψάρια έχουν πλούσια και λεπτή γεύση. Επιπλέον, είναι κατάλληλα ακόμη και για διαιτητική διατροφή, καθώς τα φυτικά και ζωικά λίπη δεν χρησιμοποιούνται στη διαδικασία της παρασκευής τους.
Για να ψήσετε σολομό στο φούρνο, πρέπει πρώτα να τεμαχιστεί. Είναι πολύ βολικό να το κόψετε σε μπριζόλες. Έτσι το πιάτο είναι πολύ πιο ζουμερό. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα ψάρια σε φιλέτα, και στη συνέχεια να κόψετε σε μερίδες.
Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το δέρμα από το φιλέτο, επειδή δεν επιτρέπει το κρέας να αποσυντεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ο ψιλοκομμένος σολομός πρέπει να μαρινάρεται για 15-20 λεπτά σε μείγμα αλατιού, πιπεριού και χυμού λεμονιού. Το λεμόνι συνδυάζεται πολύ καλά με τα ψάρια, εξαλείφοντας την ξένη οσμή και γεύση.
Μετά τη μαρινάρισμα, φιλέτα ή φιλέτα σολομού πρέπει να τοποθετηθούν σε τεμάχια φύλλων. Στην κορυφή κάθε κομμάτι ψαριού μπορείτε να βάλετε ένα λεπτό κύκλο λεμονιού, ντομάτας, κρεμμυδιού. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίζετε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
Όταν ψήνετε σολομό "Sicilian" πάνω από κάθε κομμάτι ψαριού, βάλτε μια μικρή κούπα από ντομάτα και κολοκυθάκια στην κορυφή.
Μετά από αυτό, το φύλλο πρέπει να κλείσει και να βάλει όλα τα κομμάτια σολομού σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα ψάρια σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, ανοίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και μετά συνεχίστε το ψήσιμο. Αυτό είναι απαραίτητο για να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια των ψαριών.
Για τους λάτρεις των τροφών διατροφής, μπορείτε να μαγειρέψετε τον ψημένο σολομό χωρίς να κάνετε μαρινάρισμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τα ψάρια, να ξεπλύνετε τα κομμάτια με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσετε την επιφάνεια τους με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να ψεκάσετε το ψάρι με αλάτι και να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.
Τα τεμάχια μερίδας πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από φύλλο αλουμινίου και καλυμμένο. Συνιστάται να ψήνετε σολομό για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Όσο πιο παχιά τα ψάρια, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί για να το ψήσετε. Μπορεί να χρειαστούν 25-35 λεπτά για να μαγειρέψετε ολόκληρο το φιλέτο αυτού του ψαριού.
Για να κάνετε τα ψάρια όσο πιο ζουμερά μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κομμάτια του σολομού σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με φυτικό έλαιο και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα ξινή κρέμα με ανάμειξη ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι, νερό και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από το φούρνο και να γεμίσετε τα ψάρια με το μείγμα, στη συνέχεια να συνεχίσετε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε ψημένο σολομό είναι καλύτερο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκες φέτες λεμονιού, ελιές, ψιλοκομμένα βότανα. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκε σάλτσα στη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να τη σερβίρετε ξεχωριστά.