Η συνταγή Cupcake ήρθε σε μας από την Αμερική πρόσφατα. Πριν από λίγα χρόνια, λίγοι άνθρωποι γνώριζαν για την ύπαρξη αυτών των μίνι κέικ. Αν και η ιστορία τους πηγαίνει πίσω εκατοντάδες χρόνια. Τώρα, τα cupcakes έχουν γίνει μια θαυμάσια και νόστιμη προσθήκη σε κάθε γιορτή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Μια φόρμα για τα cupcakes.
- - καλούπια χαρτιού.
- - μια τσάντα ζύμης.
- - μίξερ,
- - 2 αυγά.
- - 90 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 150 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 90 ml γάλακτος,
- - 150 g ζάχαρης,
- - 50 g ζάχαρης (για κρέμα γάλακτος) ·
- - 1 πρέζα αλάτι και βανιλίνη.
- - 1 κουταλιά της σούπας,
- - 450 γραμμάρια μασκαρπόνης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των cupcakes: κλασικό, τυρί cottage, καρότο, σοκολάτα, με κρέμα, marshall, mascarpone. Παρακάτω είναι μια κλασική συνταγή για τα cupcakes με κρέμα. Από τη δεδομένη ποσότητα των συστατικών, θα ληφθούν 12 cupcakes.
2
Αφαιρέστε το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο λίγες ώρες πριν εργαστείτε μαζί τους.
3
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, βάλτε το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα βαθύ πιάτο. Ξεκινήστε να χτυπάτε τη μελλοντική ζύμη με μίξερ.
4
Κατά τη διαδικασία του μαστίγιο, σιγά-σιγά αρχίζουν να χύνονται ζάχαρη. Αφού προστεθούν και τα 150 γραμμάρια, χτυπήστε τη ζύμη για περίπου 6 λεπτά.
5
Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, χτυπάτε ελαφρά τα αυγά. Μόνο μετά από αυτό, ξεκινήστε να τα προσθέτετε στο πιάτο με το βούτυρο όσο πιο ομαλά είναι η ζάχαρη.
6
Για να γίνει η ζύμη απαλή και ευάερη, θα πρέπει να αδειάσετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και μόνο στη συνέχεια να την προσθέσετε στη μάζα του αυγού.
7
Παραμένει να προστεθεί γάλα και να αναμειχθεί σχολαστικά. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί υγρή, αλλά αρκετά χοντρή.
8
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C, χύστε τη ζύμη σε καλούπια. Αν θέλετε τα cupcakes σας να είναι σε καλούπια χαρτιού, τότε τα βάζετε πρώτα σε μορφή αλουμινίου ή σιλικόνης. Ρίξτε τη ζύμη σε 2/3.
9
Χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να ψήσουμε τα cupcakes. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα αυτών των κέικ με διάτρηση μπισκότο με οδοντογλυφίδα.
10
Ενώ τα cupcakes δροσερά, θα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, απλά νικήστε τη ζάχαρη με μασκαρπόνη. Κρέμα είναι ευκολότερο να εφαρμοστεί σε ένα cupcake χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης.
Δώστε προσοχή
Αντί της κρέμας μασκαρπόνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε άλλες κρέμες. Είναι επίσης δημοφιλές να φτιάχνετε κέικ με μαστίχα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τα cupcakes, πασπαλίζοντάς τα με τσιπ σοκολάτας ή βάζοντας μερικά μούρα στην κρέμα.