Η πιο "ρωσική" μουστάρδα είναι εκπληκτικά εύκολη στην προετοιμασία. Μπορείτε, ωστόσο, να διασκεδάσετε με συνταγές. Για την κλασική μουστάρδα, θα χρειαστείτε σκόνη μουστάρδας, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι και βραστό νερό. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μουστάρδα σε ένα κεραμικό μπολ και να επιμείνετε και να το αποθηκεύετε σε ένα γυάλινο βάζο με ένα σφραγισμένο καπάκι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κλασική συνταγή μουστάρδας
Όλα τα απλά είναι πάντα κάπως πιο περίπλοκα στην πράξη. Έτσι, για τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις. Σκόνη μουστάρδα παρασκευάζεται με την υποχρεωτική προσθήκη ηλιέλαιο. Γιατί; Επειδή η σκόνη παρασκευάζεται από συμπιεσμένους σπόρους μουστάρδας στους οποίους δεν υπάρχει έλαιο μουστάρδας. Ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν, παρεμπιπτόντως. Μπορείτε να φτιάξετε μουστάρδα από σπόρους, αλλά θα απαιτήσουν λεία λείανση. Λίγα λόγια για τους σπόρους μουστάρδας. Υπάρχει λευκή μουστάρδα, μαύρη και χαραγμένη. Είναι το τελευταίο που χρησιμοποιείται για να κάνει κλασική ρωσική μουστάρδα.
Η κλασική συνταγή μουστάρδας σε σκόνη είναι απλή. Σκουπίστε τη σκόνη μουστάρδας μέσω ενός φίλτρου σε ένα βαθύ κεραμικό μπολ ή μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε καλά, φέρουμε μια παχιά ξινή κρέμα. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ξύδι (αν σας αρέσει περισσότερο όξινο μουστάρδα, μπορείτε να ρίξετε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ξίδι), ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Μετά από αυτό, η μουστάρδα μπορεί να μεταφερθεί σε ένα γυάλινο βάζο, κλεισμένο σφικτά και να στείλει σε ένα ζεστό μέρος. Το μουστάρδα είναι έτοιμο σε μια μέρα.
Μουστάρδα από σπόρους παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Μόνο τα σιτηρά που πρέπει να αλέσετε σε ένα κονίαμα ή μύλο. Αυτό είναι το πιο επίπονο στάδιο. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά για να διογκωθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ηλιέλαιο. Για να επιτευχθεί μια πιο ομοιόμορφη συνέπεια, η μουστάρδα μπορεί να χτυπηθεί επιπλέον με μπλέντερ. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε βάζο με σφραγισμένο καπάκι. Σε μια μέρα, η μουστάρδα θα είναι έτοιμη.