Βόειο κρέας με λεμόνι σάλτσα - μια μεγάλη Κυριακή ή πιάτο διακοπών. Το πιάτο προετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος. Η ενδεικνυόμενη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νεύρα (βοδινό) - 1 kg.
- - ξηρό κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - ελαιόλαδο - 350 ml.
- - φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - αλάτι - 0, 5 κουτ.
- - μαύρη πιπεριά - ένα τσίμπημα.
- - μαϊντανός (χόρτα) - 30 g.
- - κρεμμύδια - 1 κεφάλι.
- - σκόρδο - 4 σκελίδες.
- - βασιλικό (χόρτα) - 1-2 κλαδιά.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε το μαϊντανό και το βασιλικό με νερό, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι. Πιέστε το χυμό έξω από τον πολτό.
2
Συνδυάστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα βότανα, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Αφήστε τη σάλτσα για 12 ώρες στο ψυγείο.
3
Ξεπλύνετε τις πλευρές του βοείου κρέατος με νερό, στεγνώστε, αλάτι, πιπέρι.
4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις νευρώσεις. Στη διαδικασία ψησίματος, προσθέστε κόκκινο κρασί στις νευρώσεις. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
5
Βάλτε μερικές νιφάδες σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, ρίξτε με σάλτσα λεμονιού. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα μπαχαρικά στη σάλτσα.