Πικάντικο και ζουμερό κοτόπουλο σε σάλτσα καρύδας είναι ένα πιάτο της αυστραλιανής κουζίνας, το οποίο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με κοτόπουλο, τζίντζερ, βότανα, ένα τυποποιημένο σύνολο λαχανικών και γάλα καρύδας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο.
- 1 μάτσο φρέσκου κολαντάρου ή μαϊντανό.
- 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά.
- 8 σκελίδες σκόρδου.
- 200 ml γάλακτος καρύδας ·
- 5 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ.
- ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το βούτυρο, βάζουμε τα πάντα στη φωτιά, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σχολαστικά.
- Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά την κορυφογραμμή από αυτό.
- Γεμίστε το προετοιμασμένο σφάγιο με πιπέρι και αλάτι, βάλτε το σε λάδι και τηγανίστε καλά και στις δύο πλευρές.
- Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα άλλα συστατικά. Ξεφλουδίστε, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ και γλυκό πιπέρι, ξεπλύνετε, κόψτε τυχαία και βάλτε σε μπλέντερ. Προσθέστε πιπεριές τσίλι και πλύνετε τα βότανα του κόλιανθρου. Διακόψτε τα πάντα στην κατάσταση μιας πάστας με μικρά κομμάτια.
- Σημειώστε ότι σύμφωνα με τη συνταγή για πιπεριές τσίλι, χρειάζεστε μόνο ½ μέρος ενός κουταλάκι του γλυκού, αλλά αυτό είναι αν τα παιδιά θα τρώνε το πιάτο. Για τους ενήλικες, η ποσότητα του πιπέρι μπορεί να αυξηθεί σημαντικά, εστιάζοντας στις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.
- Βάλτε το τηγανισμένο σφάγιο για λίγο σε οποιαδήποτε πλάκα. Μεταφέρετε την πάστα λαχανικών στο βούτυρο από το κοτόπουλο, ανακατέψτε και ζεστά. Αφού ρίχνετε το γάλα καρύδας σε σάλτσα λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να ζεσταίνετε.
- Βάλτε το κοτόπουλο σε σάλτσα καρύδας, ρίχνουμε από όλες τις πιθανές πλευρές με την ίδια σάλτσα και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά με το καπάκι κλειστό, περιστρέφοντας περιοδικά και ρίχνοντας ξανά τη σάλτσα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το τηγανισμένο σφάγιο θα πάρει από τη σάλτσα ένα αξεπέραστο άρωμα, καταπληκτικό χυμό και πικάντικη γεύση.
- Απενεργοποιήστε το έτοιμο πικάντικο κοτόπουλο και αφήστε το κάτω από το καπάκι για 5-10 λεπτά, ώστε να στηρίζεται λίγο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σάλτσα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, ρίξτε ξανά τη σάλτσα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο. Σημειώστε ότι ο βρασμένος καλαμπόκι είναι εξαιρετικός ως πλάκα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα παραδοσιακά πλάγια πιάτα δεν θα λειτουργήσουν. Για αυτό το κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά και πατάτες και την αγαπημένη σας σαλάτα φρέσκων λαχανικών.