Γνωρίζοντας τις απλές συνταγές για ζεστές σαλάτες, είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα πλούσιο σνακ, ένα πλούσιο σνακ ή ακόμα και ένα πλήρες γεύμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χάρη στην υψηλή θερμοκρασία, τα θρεπτικά συστατικά και την καταπληκτική γεύση, θα σας ζεσταίνει άνετα τις κρύες μέρες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη σαλάτα ζυμαρικών:
- - 300 g σωλήνες ζυμαρικών,
- - 200 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου ή ζαμπόν.
- - 1 μικρό κολοκύθι.
- - 1 κόκκινη και κίτρινη πιπεριά.
- - 8 τομάτες κερασιάς.
- - 12 ελιές χωρίς πίθηκο,
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - 80 ml ελαιολάδου,
- - 10 γραμμάρια βασιλικού,
- - 1/3 κουτ μαντζουράνα;
- - αλάτι.
- Για σαλάτα με κρέας:
- - 500 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
- - 2 πιπεριές,
- - 1 μοβ κρεμμύδι,
- - 10 μικρές ντομάτες κερασιάς,
- - 50 γραμμάρια μαρούλι,
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα,
- - φυτικό έλαιο ·
- - 1 κουτ μείγματα ξηρών μπαχαρικών (λευκή πιπεριά, μαϊντανός, πάπρικα, μουστάρδα) ·
- - αλάτι.
- Για χορτοφαγική σαλάτα:
- - 3 μικρά κολοκυθάκια,
- - 2 καρότα,
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ και ελαιόλαδο ·
- - 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζεστή σαλάτα με ζυμαρικά και λαχανικά
Πλύνετε όλα τα λαχανικά και στεγνώστε σε ένα δίσκο ή χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις ντοματίνια και τις ελιές στα μισά κατά μήκος. Κόψτε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να μαλακώσετε.
2
Ρίξτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό που βράζει στο τηγάνι και μαγειρέψτε όσο υποδεικνύεται στις οδηγίες συσκευασίας. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι, κουνήστε καλά και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Προσθέστε φρέσκα και μαγειρεμένα λαχανικά, τριμμένο σκόρδο και λουκάνικο / ζαμπόν σε κύβους.
3
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, βράζουμε με μαντζουράνα και ψιλοκομμένο βασιλικό, το αλάτι σε γεύση και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.
4
Ζεστή σαλάτα με τηγανητό κρέας
Grind το σκόρδο σε ειδικό πρέσα ή σε τρίφτη. Κόψτε τις πιπεριές στα μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και αφήστε τα λαχανικά σε αυτό για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5
Κόψτε το βόειο κρέας σε μεγάλες λωρίδες, ψεκάστε με ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών και ζυμώστε με το χέρι. Ρίξτε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι όπου οι πιπεριές ήταν μαγειρεμένες και θερμαίνεται προσεκτικά, έτσι ώστε ο καπνός πηγαίνει. Τηγαίνετε γρήγορα το κρέας έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται με κρούστα, στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και να τα σκουρύνετε μέχρι να μαλακώσουν.
6
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Τρίψτε τη σαλάτα με τα δάχτυλά σας, αφήστε τις ντομάτες ολόκληρες. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια βαθιά πινακίδα, προσθέστε αλάτι, πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα και αμέσως φέρετε στο τραπέζι.
7
Ζεστή σαλάτα χορτοφαγίας
Αφαιρέστε το φλοιό και το φλοιό από το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι και κόψτε τα πάντα σε κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κορεατικό ορεκτικό.
8
Βάλτε φέτες κρεμμυδιού και καρότου σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε κολοκυθάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίχνουμε κέτσαπ. Καλύψτε τα πιάτα, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλότερη τιμή και σιγοβράστε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
9
Γυρίστε τη φωτιά για να κάνετε τα συστατικά σαλάτας λίγο καφέ. Πιπέρι τα πάντα, αλάτι και αφαιρέστε από τη σόμπα. Σερβίρετε το πιάτο ή σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ με αρωματισμένο ψωμί.
Χρήσιμες συμβουλές
Καλύτερα να πάρετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι.
Αντί του βοδινού, μπορείτε να πάρετε γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ντομάτα σε μια χορτοφαγική σαλάτα, αφού αποκολληθεί από το δέρμα, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.