Το βόειο κρέας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους κρέατος. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τα πιάτα του βοείου κρέατος, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο κρέας είναι να το ψήσετε στο φούρνο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κόψτε το ψημένο βοδινό κρέας
Για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας στο φούρνο, πάρτε:
- βόειο κρέας (ωμοπλάτη ή λαιμός) - 1, 5 kg.
- σκόρδο - 4 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - στη γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Βάλτε το βόειο κρέας στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζετε το κομμάτι σε όλες τις πλευρές για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, φλούδα και ψιλοκόψτε τυχαία. Βάλτε τα λαχανικά στο κάτω μέρος του ταψιού, προσθέστε το ίδιο φύλλο δάφνης και βάλτε ένα κομμάτι βοείου κρέατος στην κορυφή.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση, καλύψτε το καλούπι με ένα καπάκι ή φύλλο. Βεβαιωθείτε ότι το φύλλο καλύπτει στενά τις άκρες της φόρμας. Βάλτε το κρέας σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 160 ° C, μετά από μισή ώρα χαμηλότερη τη θερμοκρασία στους 150 ° C και αφήστε το πιάτο να ψηθεί για περίπου άλλη ώρα και μισή. Εάν θέλετε να πάρετε μια νόστιμη κρούστα στο κρέας, μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, ανοίξτε το φύλλο.
Φούρνος βοδινού με πατάτες
Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το πιάτο και να ψητήσετε το βόειο κρέας με μια πλάκα - πατάτες:
- βόειο κρέας - 400 g.
- πατάτες - 5-6 τεμαχίων.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- κέτσαπ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - για γεύση.
- αλάτι - στη γεύση.
- πιπέρι - για γεύση.
Αρχικά ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους, φέτες ή καλαμάκια. Τρίψτε τα ξεραμένα και αποφλοιωμένα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λωρίδες.
Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος ή ένα φύλλο ψηλής ψησίματος και λάδι. Βάλτε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τις πατάτες με κέτσαπ στην κορυφή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιών και καρότων. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από το πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Μετά από μια ώρα και μισή, απενεργοποιήστε το φούρνο, αφαιρέστε το βόειο κρέας και τις πατάτες, βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τσαμπιά χόρτα.