Turmeric είναι ένα φυτό στην οικογένεια τζίντζερ από τη Νοτιοανατολική Ινδία. Το δεύτερο όνομά του είναι κουρκούμη. Ένα πορτοκαλί μπαχαρικό με ασυνήθιστα ισχυρό άρωμα είναι φτιαγμένο από κονδύλους και ρίζες κουρκούμης. Χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ή ως καρύκευμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα οφέλη της κουρκούμης
Χρήσιμες ιδιότητες του κουρκούμη χρησιμοποιήθηκαν στην αρχαιότητα. Έτσι, στο Hindustan χρησιμοποιήθηκε ως μέσο καθαρισμού του σώματος. Το κουρκούμη περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνες Κ και C, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Το κουρκούμη έχει θετική επίδραση στην πέψη και στην κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.
Το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με αυτό των αντιβιοτικών, αντιμετωπίζει τη φλεγμονή, έχει χολερετικό αποτέλεσμα και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες (μόρια που καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα). Το κουρκούμη χρησιμοποιείται στην ογκολογία: η ουσία κουρκουμίνη είναι ικανή να απαλλαγεί από το σώμα των καρκινικών κυττάρων χωρίς να επηρεάζει τις υγιείς. Το φαγητό αυτό το καρύκευμα είναι καλό για την πρόληψη του καρκίνου.
Το κουρκούμη διεγείρει τον εγκέφαλο και θεωρείται εξαιρετικό προφυλακτικό για τη νόσο Alzheimer (γεροντική άνοια). Αυτό το καρύκευμα έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην ανάκτηση από σοβαρές ασθένειες. Turmeric ομαλοποιεί το μεταβολισμό, ανακουφίζει το σώμα από τη χοληστερόλη, η χρήση του είναι μια καλή πρόληψη του διαβήτη και της παχυσαρκίας.
Για να turmeric έδειξε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να το πάρει τακτικά για αρκετές ημέρες.
Το κουρκούμη χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους, προσθέτοντας σε ποτά διατροφής. Το αιθέριο έλαιο κουρκούμης είναι μέρος πολλών καλλυντικών, δίνοντάς τους ένα συγκεκριμένο πικάντικο άρωμα. Turmeric πετρέλαιο χρησιμοποιείται για τη φροντίδα για το ώριμο και λιπαρό δέρμα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κουρκούμη
Στην παραδοσιακή ιατρική, το κουρκούμη βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για παράδειγμα, στην αρθρίτιδα, το μπαχαρικό ενεργεί ως εξαιρετικό πρόσθετο: προστίθεται καθημερινά σε τρόφιμα σε ποσότητα 0, 5 κουταλάκι του γλυκού. Το κουρκούμη βοηθά στη θεραπεία των ημικρανιών, της αρτηριοσκλήρωσης, της χρόνιας διάρροιας, της ελκώδους κολίτιδας, της ασθένειας του χολόλιθου, των ασθενειών του στομάχου και των εντέρων.
Το κουρκούμη χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για κρυολογήματα: εκτρέφεται σε ζεστό γάλα και λαμβάνεται από το στόμα. Η φαρυγγίτιδα αντιμετωπίζεται με ένα μίγμα από αυτό το καρύκευμα με μέλι. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε κουρκούμη στα τρόφιμα για τα άτομα με διαβήτη, για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας που χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με μια μούμια. Το κουρκούμη αντενδείκνυται παρουσία πέτρων στη χοληδόχο κύστη ή με απόφραξη της χοληφόρου οδού.
Δεδομένου ότι το κουρκούμη έχει ισχυρή επίδραση στο σώμα, πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή παρουσία οποιασδήποτε ασθένειας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Χρησιμοποιώντας κουρκούμη στο μαγείρεμα
Turmeric είναι σε θέση να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, μικρή ποσότητα του δίνει το πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Το Spice χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες, μαρινάδες και επιδόρπια. Δίνει στα πιάτα ένα λεπτό κίτρινο χρώμα. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε ποτά και άλλα ποτά. Όταν μαγειρεύετε ψάρι, κρέας, ζωμούς, πιάτα λαχανικών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουρκούμη εκεί. Το αποθηκεύουν σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο έτσι ώστε να μην χάσει τη μυρωδιά του. Η διάρκεια ζωής του ψιλοκομμένου κουρκούμη είναι 2-3 χρόνια.
Σχετικό άρθρο
Τα οφέλη του κουρκούμη για το σώμα