Το Cilantro είναι ένα κοινό πικάντικο καρύκευμα, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική πολλών λαών της Ασίας και του Καυκάσου. Τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν ένα λεπτό, αρωματικό άρωμα και ελαφρώς σκληρή γεύση. Επιπλέον, το κοράνιο χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καρύκευμα για φαγητό, αλλά και για υγεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σύνθεση Cilantro
Τα πράσινα φύλλα του κολαντάρου είναι πλούσια σε πολλές χρήσιμες βιταμίνες - Β1, Β2, Ρ, C, καροτίνη, πηκτίνη, ρουτίνη, καθώς και αιθέρια έλαια και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του κόλιανθρου ενισχύονται από την περιεκτικότητα σε 7 τύπους οργανικών οξέων: λινολεϊκό, ελαϊκό, ισοελαϊκό, ασκορβικό, παλμιτικό, στεατικό, μυριστικό. Το Cilantro βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, οπότε αν θέλετε να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, το συμπεριλαμβάνετε συχνά στη διατροφή.
100 γραμμάρια πικάντικου αρωματικού πράσινου κολαντάρου περιέχουν 23 θερμίδες και σε αποξηραμένα και εδαφοποιημένα 216 θερμίδες.
Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιανθρου
Το νεαρό πράσινο κολαντάρο χρησιμοποιείται σε σαλάτες, καθώς και καρυκεύματα για σούπες και πιάτα με βάση το κρέας. Οι σπόροι Cilantro είναι ένα θαυμάσιο μπαχαρικό που προστίθεται σε τυριά, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια, μαρινάδες, τουρσιά, ποτά και μερικά είδη μπύρας.
Τα πράσινα του Cilantro έχουν παυσίπονα, διουρητικά, αντι-ζιζανιοκτόνα, αποχρεμπτικά και ανθελμινθικές ιδιότητες. Είναι σε θέση να καθορίσει την πέψη, να τονώσει την όρεξη, να βελτιώσει την κινητικότητα του εντέρου, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να ανακουφίσει την αϋπνία και να προσθέσει ενέργεια. Επιπλέον, το κοράνιο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθαρίζοντάς το από βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Ο χυμός των φυτών χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση και τη μείωση των αιμορραγικών ούλων, την ανακούφιση των πονόδοντων και τη θεραπεία της στοματίτιδας. Η χλόη είναι πολύ ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα, αφαιρώντας την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα.
Το Cilantro είναι επίσης ένα εξαιρετικό εργαλείο για να συμβάλει στη μείωση των δυσμενών επιπτώσεων του αλκοόλ όταν είναι μεθυσμένο και πιο εύκολο να αντιμετωπίσει με ένα hangover το πρωί.