Υπάρχουν περίπου 20 είδη πεύκου, οι σπόροι των οποίων είναι ξηροί καρποί, κατάλληλοι για φαγητό. Αυτά τα πεύκα αναπτύσσονται στην Ευρώπη και την Ασία, στην Αμερική. Ανατολικοί θεραπευτές, αμερικανοί σαμάνοι και αναγεννησιακοί θεραπευτές γνώριζαν τις ωφέλιμες ιδιότητες των κουκουνάρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Στοιχεία διατροφής των καρπών με κέλυφος
Τα κουκουνάρια είναι μια μοναδική πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης πλούσιας σε διάφορα αμινοξέα. Τα 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν 31 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για το λόγο αυτό, η σνακ από τα καρύδια συνιστάται για τους αθλητές μετά από έντονη σωματική άσκηση. Τα καρύδια θα πρέπει να δίνονται σε μαθητές, των οποίων το αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται συνεχώς "οικοδόμηση" υλικού για τους μυς. Φυσικά, τα καρύδια δεν πρέπει να κακοποιούνται, επειδή το ίδιο μέρος περιέχει περίπου 600 θερμίδες, σχεδόν το ήμισυ της καθημερινής διατροφής ενός υγιούς ενήλικα. Τα κουκουνάρια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, ειδικά Ε και Β1, καθώς και μονοακόρεστα οξέα και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Στην Ιταλία, όπου η περίφημη σάλτσα πέστο γίνεται από κουκουνάρια, ονομάζονται κουκουνάρια.
Καρύδια πεύκου για απώλεια βάρους
Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων, τα κουκουνάρια προσφέρονται για όσους θέλουν να χάσουν λίγα κιλά επιπλέον. Το μυστικό της αποτελεσματικότητας των καρπών κέδρου στη διατροφή είναι το πιενολενικό οξύ. Ο μηχανισμός της επίδρασής του βασίζεται στην απελευθέρωση δύο ορμονών που καταστέλλουν την αίσθηση της πείνας.
Οφέλη για την υγεία των καρπών με κέλυφος
Δεδομένου ότι είναι μια πηγή μονοακόρεστων λιπών, τα κουκουνάρια βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών προσβολών με τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Τα αντιοξειδωτικά στα κουκουνάρι επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Η λουτεΐνη, ένα από αυτά τα αντιοξειδωτικά, είναι σημαντική στην πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, ιδιαίτερα του καταρράκτη και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. Ο σίδηρος είναι ένας "συμμετέχων" σε πολλές διεργασίες του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της συμβολής σε νευρική ρύθμιση και σωστή κυκλοφορία του αίματος. Ο χαλκός, ο οποίος αποτελεί επίσης μέρος αυτών των ξηρών καρπών, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Το μαγνήσιο όχι μόνο σας γεμίζει με ενέργεια όταν κουραστεί, αλλά έχει επίσης την ικανότητα να ανακουφίσει την ένταση και να ανακουφίσει τις μυϊκές κράμπες. Τα καρύδια μπορούν να καταναλωθούν σε ακατέργαστο εσωτερικό, να εγχυθούν με βότκα, να προστεθούν σε ψητά προϊόντα και σαλάτες και το λάδι που λαμβάνεται από κουκουνάρια είναι επίσης χρήσιμο.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κουκουνάρια μπορούν να προκαλέσουν παρατεταμένη διαταραχή της γεύσης, αφήνοντας για μερικές εβδομάδες μια μεταλλική, πικρή επίγευση στο στόμα.