Το Pitaya ή τα φρούτα Dragon με ζουμερό άσπρο πολτό και ροζ φλούδα, καλυμμένα με διαδικασίες σε σχήμα φύλλων, φαίνονται ορεκτικά και είναι μια πραγματική superfruit! Είναι πολύ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και στην πραγματικότητα είναι πραγματικά μια βόμβα βιταμινών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το φρούτο δράκων απέκτησε το όνομά του χάρη στα φύλλα που καλύπτουν τα φρούτα και μοιάζουν με ζυγαριά δράκων. Η αρχική προέλευση των καρπών είναι η Κεντρική Αμερική, το μέγεθος των καρπών είναι από 10 έως 15 cm, βάρος μέχρι 500 g.
Ο λευκός πολτός των καρπών περιέχει μικρούς σκούρους σπόρους όπως το ακτινίδιο. Η γεύση είναι γλυκιά-φρέσκια, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε smoothies. Λόγω του έντονου χρώματος, οι σχεδιαστές συχνά χρησιμοποιούν τα τρόφιμα ως διακόσμηση.
2
Όπως και άλλες φωτεινές ποικιλίες φρούτων και λαχανικών, αυτός ο καρπός είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά. Δρουν ως εκκαθαριστές βλαβερών ουσιών στο σώμα, εμποδίζοντας έτσι την εμφάνιση καρκίνου και επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
Το Pitaya είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών, ιδιαίτερα σιδήρου και μαγνησίου. Επίσης περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, χρήσιμο για δόντια και οστά, καθώς και βιταμίνες Β, C και Ε.
3
Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο φρούτο Dragon παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. Ενεργοποιούν το μεταβολισμό, συμβάλλουν στον σχηματισμό αίματος. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την απορρόφηση σιδήρου.
Με τα κρυολογήματα, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το pitaya συμβάλλει στη διατήρηση της ισορροπίας των θρεπτικών ουσιών. Οι μαύροι εμβρυϊκοί σπόροι βοηθούν στην πέψη. Ωστόσο, σε μεγάλες ποσότητες, έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα. Αυτό το αποτέλεσμα ενισχύεται αν οι σπόροι μασήσουν.
Το Pitaya είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες: 100 g πολτού φρούτων περιέχουν 60 kcal. Ο καρπός είναι 90% νερό, γεγονός που το καθιστά καλό προμηθευτή υγρών.
4
Υπάρχουν αρκετοί τύποι pitaya: με λευκό χαρτοπολτό και ροζ φλούδα, με κόκκινο πολτό με ροζ φλούδα και με λευκό χαρτοπολτό και κίτρινο φλοιό.
Η κόκκινη σάρκα περιέχει μια υψηλή ποσότητα β-καροτίνης, η οποία στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και επηρεάζει, ιδιαίτερα, την κυτταρική ανάπτυξη και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τις περισσότερες φορές, το pitaya καλλιεργείται με ροζ φλούδα και λευκή σάρκα. Οι κίτρινοι καρποί του φρούτου Dragon είναι ακριβότεροι, καθώς καλλιεργούνται λιγότερο συχνά, όπως είναι τα φρούτα με κόκκινη σάρκα - είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν, καθιστώντας τα ακριβότερα.
5
Πριν από τη χρήση, ο καρπός κόβεται και τραβιέται, αφήνοντας το φλοιό. Το Pitaya αποθηκεύεται στο ψυγείο για περίπου 12 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, εάν ο καρπός θερμαίνεται, το άρωμά του εξαφανίζεται. Το ώριμο φρούτο έχει μια ροζ φλούδα και είναι εύπλαστο όταν πιέζεται ελαφρά. Η φλούδα δεν είναι βρώσιμη.
Τα περισσότερα pitaya εισάγονται από την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Η αναπαραγωγή της δεν είναι τόσο απλή, διότι το φυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 ετών πριν από την πρώτη συγκομιδή.