Ακόμα αγοράζετε κουταλάκια σπόρου παπαρούνας στο κατάστημα; Ξεκινήστε το ψήσιμο στο σπίτι, ειδικά επειδή είναι φθηνότερο και πιο γευστικό!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για τα κουλουράκια από τη ζύμη ζύμης θα χρειαστείτε: 200 ml (ένα συνηθισμένο γυάλινο γυαλί όχι στην άκρη) του γάλακτος, 50 γραμμάρια βούτυρο (πριν τη χρήση, ας παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει), 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 5 κουταλιές της σούπας. 1 κουταλιά ζάχαρης βανίλιας, 1 αυγό, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1, 5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαγιά, 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι, 50 γραμμάρια σταφίδας, 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σπόρων παπαρούνας.
Προετοιμασία της γέμισης: Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες κάτω από τρεχούμενο νερό, βράζετε 0, 5 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε την παπαρούνα σε αυτό, αφήνετε να βράσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, αφήστε την παπαρούνα να σταθεί για 10 λεπτά.
Κάνοντας τα ψωμάκια: διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι κουταλιών, ανακατεύετε, αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ένα αυγό. Ρίχνουμε ένα ποτήρι κοκκινισμένο αλεύρι μέσα στη ζύμη, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το μείγμα με φυτικό έλαιο, προσθέτουμε σπόρους παπαρούνας και σταφίδες, ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο μισό φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε μαλακό βούτυρο. Όλη η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο του κοσκινισμένου αλευριού, ζυμώστε τη ζύμη, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μερικές περισσότερες κουταλιές αλεύρι. Καλύψτε τη ζύμη, βάλτε τη φωτιά για 1 ώρα.
Καλύψτε το καλούπι με λαδωμένο χαρτί. Ζυμώνουμε ελαφρώς τη ζύμη, διαιρούμε με 10 μπάλες, το βάζουμε χαλαρά στο καλούπι, στη συνέχεια το καλύψουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Ψήνουμε σε 200 μοίρες σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Λάστε τα ψωμάκια με κτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, χωρίστε τα κουλούρια που έχουν κολλήσει μαζί κατά το ψήσιμο.