Φέρνω στην προσοχή σας αυτή την νόστιμη πίτα με μια βάση τρομερής ζύμης χωρίς ζάχαρη, ένα λεπτό άρωμα μήλων και μια γεύση καραμελών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για βάση άμμου:
- - 1.25 Art. αλεύρι ·
- - 100 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 6 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό.
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
- Για τη γέμιση:
- - 4 γλυκά μεγάλα μήλα.
- - 75 g ζάχαρης,
- - λίγο ζεστό νερό.
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- - μια πρέζα βανιλλίνης.
- - 2 αυγά.
- - 380 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος,
- - οποιοδήποτε μείγμα ξηρών καρπών (προαιρετικό).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όλα τα συστατικά για τη ζύμη, εκτός από το νερό, τοποθετούνται σε ένα συνδυασμό και ψιλοκομμένα σε μεσαία ψίχα. Προσθέστε παγωμένο νερό και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Συλλέγουμε το σε μια μπάλα, το ρίχνουμε έξω και το τοποθετούμε σε ένα καλούπι. Κόβουμε τις άκρες, κόβουμε την περίσσεια και βυθίζουμε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι. Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγούμε, δροσερό.
2
Βάζουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι, το βάζουμε σε έντονη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Περιστρέψτε το τηγάνι ελαφρά ώστε η ζάχαρη να απλώνεται κατά μήκος του πυθμένα και να μην καίει. Προσθέστε ελαφρά λίγο ζεστό (ακριβώς ζεστό!) Νερό για να κάνετε σιρόπι ζάχαρης. Κόβουμε τα μήλα σε ένα μεσαίο κύβο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια πρέζα βανιλλίνης, μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα μήλα. Προσθέστε λάδι και αναμείξτε έτσι ώστε τα μήλα να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με καραμέλα. Ψύξη.
3
Με ένα μίξερ, ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το αυγό. Διανέμουμε τα μήλα σε καραμέλα στην ήδη ψημένη βάση μας και ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος αυγού στην κορυφή. Φούρνος σε 170 μοίρες 40 λεπτά: η χύση πρέπει να πάψει και να θυμίζει ζελέ στη συνοχή. Ψύξτε εντελώς, και μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι και κόψτε σε μερίδες. Στην κορυφή του κέικ μπορείτε να διακοσμήσετε με θρυμματισμένα καρύδια. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!