Τα θαλασσινά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος οποιασδήποτε διατροφής. Είναι σε θέση να καλύψουν την έλλειψη πολλών ορυκτών, ιχνοστοιχείων και άλλων ευεργετικών ουσιών. Με τη βοήθεια θαλασσινών, τα πιάτα αποκτούν μοναδική γεύση και άρωμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 2 Άτομα:
- - 3 ντομάτες.
- - 200 g οποιουδήποτε μακράς πάστας ·
- - 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου (ή 3 μεσαίου μεγέθους).
- - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- - 100 γρ γαρίδες ·
- - 100 γραμμάρια χαλικιών ·
- - 300 γραμμάρια μύδια,
- - 150 ml λευκού οίνου,
- - 3-4 σκέλη σαφράν,
- - 4 κουταλιές της σούπας κρέμας λίπους.
- - ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
- - 2-3 κουταλιές κουκουνάρι,
- - 1 φλούδα λεμονιού και χυμό μισού λεμονιού.
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε νερό για ζυμαρικά. Κρόκος ρίχνει δύο κουταλιές της σούπας νερό. Στις τομάτες, κάνουμε εγκάρσια τομή, βουτάμε τους εναλλάξ σε βραστό και κρύο νερό για 10-15 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τα τεταρτημόρια και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε το στο πλάι.
2
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, πλένουμε προσεκτικά τα φύλλα των μυδιών.
3
Βράζετε την πάστα για 2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία. Αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το συμπιεσμένο σκόρδο. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να χρυσή, προσθέστε γαρίδες και χτένια στο ταψί. Ψήστε τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
4
Βάζουμε τα μύδια στο τηγάνι, ρίχνουμε το κρασί και το νερό με κρόκο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε τα μύδια για 3-4 λεπτά στη μέγιστη θερμότητα. Πετάξτε τα κλειστά κελύφη.
5
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, χυμού λεμονιού και κρέμας στο τηγάνι. Ρίξτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα με γαρίδες, χτένια και ντομάτες. Αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, αφήνετε σε φωτιά για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κουκουνάρια, ανακατεύουμε και εξυπηρετούμε αμέσως.