Η πάστα του ήπατος κοτόπουλου έχει πολλά πλεονεκτήματα. Ένα υγιεινό, προσιτό πιάτο, δεν απαιτείται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Universal - μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό με σάντουιτς, που χρησιμοποιείται για την πλήρωση της προετοιμασίας των τηγανιών, profiteroles.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - βούτυρο - 100 - 150 g ·
- - ελιές χωρίς κουκούτσι - 20 τεμαχίων.
- - σκόρδο -1 σκελίδα ·
- - κονιάκ ή κονιάκ - 30 ml.
- - αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με 100 γραμμάρια λαδιού, βάζουμε κρεμμύδι και σκόρδο σε αυτό, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά.
2
Ξεπλύνετε το συκώτι, αποστραγγίζετε την υπερβολική ποσότητα νερού, καθαρίστε τις μεμβράνες. Κόψτε το σε κομμάτια και τηγανίζετε με κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
3
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε με ελιές και κονιάκ. Ψύξτε λίγο, αλάτι και πιπέρι.
4
Αλέστε το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν με ένα μπλέντερ. Βάλτε το κτυπημένο μείγμα στην παρασκευασμένη μορφή, γεμίστε με τηγμένο βούτυρο και αφήστε το κρύο για 2-3 ώρες. Σερβίρετε παϊδάκι κοτόπουλου με ελιές και κονιάκ μαζί με κρουτόν ή τοστ.
Χρήσιμες συμβουλές
Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να καταψυχθεί η έτοιμη, παγωμένη πάστα.