Τα πιάτα λαχανικών, ειδικά κατά τη θερινή-φθινοπωρινή περίοδο, είναι το πιο γόνιμο θέμα για κάθε νοικοκυρά. Η κατσαρόλα λαχανικών με ζαμπόν και μανιτάρια είναι μια από τις πολλές επιλογές για λαχανικά στιφάδο. Μια τέτοια κατσαρόλα είναι καλή επειδή μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε σύνολο λαχανικών στο χέρι. Αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό, όμορφο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - τομάτες ·
- - καρότα ·
- - κρεμμύδια ·
- - μελιτζάνα,
- - κολοκυθάκια,
- - κουνουπίδι ·
- - μανιτάρια ·
- - ζαμπόν.
- - τυρί ·
- - ένα αυγό.
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι.
- - πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε φρέσκα λαχανικά σε οποιαδήποτε ποσότητα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια. Αφαιρέστε το μελιτζάνα από το μελιτζάνιμα σε αλμυρό νερό, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράστε για 5 λεπτά. Βράζουμε και ψιλοκομίζουμε τα μανιτάρια (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε μανιτάρια πορτοκαλιού ή ζαμπόν). Ξεπλύνετε τις ντομάτες.
2
Μαγειρέψτε δύο τηγάνια: σε ένα μεγάλο και βαθύ, το κύριο πιάτο θα είναι μαγειρεμένο, και στο δεύτερο - μικρότερο - θα τηγανίζετε μερικά συστατικά. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και στα δύο τηγάνια. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα περάσματα σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν ή οποιοδήποτε βρασμένο κρέας, μανιτάρια, και τα τηγανίζουμε τα πάντα λίγο.
3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Βάλτε ολόκληρο το περιεχόμενο της μικρής πανοραμικής εστίας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύετε, αλατοποιείτε, πιείτε και σιγοβράζετε με το καπάκι ανοιχτό έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να βράζει.
4
Κτυπήστε 3-4 αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, ρίξτε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μετά από αυτό, μην αναμειγνύετε τα εξαρτήματα! Τώρα μπορείτε να κλείσετε το καπάκι της κατσαρόλας και να αφήσετε την κατσαρόλα να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά. Και μπορείτε να τοποθετήσετε ανοιχτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά
5
Αλεσμένο τυρί. Τρία λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και αφήνουμε να λειώσει. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε μια κατσαρόλα λαχανικών με ζαμπόν και μανιτάρια ψιλοκομμένα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Ένα λαχανικό κατσαρόλα με ζαμπόν και μανιτάρια θα είναι επίσης νόστιμο εάν δεν έχει λαχανικά. Εάν δεν υπάρχουν ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι ή δύο ντομάτες στην κατσαρόλα.
Θα είναι πολύ ωραίο αν πριν ψητήσετε στο φούρνο, βάζετε πρώτα την κατσαρόλα σε λεπτές φέτες κολοκυθάκια και ντομάτες και στη συνέχεια ρίχνετε τη μάζα των αυγών.