Αυτή είναι μια επιλογή για μια γρήγορη και νόστιμη πίτα δαμάσκηνου για κατανάλωση τσαγιού οικογένειας. Είναι έτοιμο γρήγορα, δεν χρειάζονται τόσα πολλά προϊόντα. Η ζύμη είναι καθολική - με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με διαφορετικές γέμιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage, αλεύρι, βούτυρο,
- - 100 g ζάχαρης,
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
- Για τη γέμιση:
- - 400 γραμμάρια ισχυρών δαμάσκηνων.
- Για ψεκασμό:
- - 250 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 250 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 250 g ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα κάντε τη ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι με το τυρί cottage, το βούτυρο και μια μικρή πρέζα αλατιού. Ζυμώνουμε μια ομοιόμορφη ζύμη, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια βγάλτε τη ζύμη, στρέψτε το σε ορθογώνιο στρώμα, λυγίστε τις γωνίες προς το κέντρο και ανασηκώστε το ξανά. Επαναλάβετε αυτό το 3 φορές για να δημιουργήσετε μια χαλαρή και πολλών στρωμάτων ζύμη.
2
Ξεπλύνετε τα ισχυρά δαμάσκηνα, κόψτε το κάθε ένα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
3
Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης σε μια καλυμμένη με περγαμηνή μήτρα, σχηματίζοντας χαμηλές πλευρές. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του αντικειμένου εργασίας με αλεύρι και βάλτε πάνω από τα μισά αποστράγγισης με την περικοπή.
4
Τώρα μαγειρέψτε τα ψίχουλα του βουτύρου. Ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο και ζάχαρη για να φτιάξετε μια φθίνουσα μάζα. Είναι καλύτερα να κόψετε το βούτυρο με αλεύρι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5
Πασπαλίστε ψίχουλα δαμάσκηνων, βάλτε το καλούπι με το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Μαγειρέψτε μια ανοιχτή πίτα για 40 λεπτά. Σερβίρετε καλύτερα ελαφρώς ζεστά, έτσι ώστε το κέικ θα είναι καλύτερα κομμένο. Ακόμα και μετά την πλήρη ψύξη, τα αρτοσκευάσματα παραμένουν αρωματικά, απαλά και πολύ ορεκτικά.