Ένας μακρινός επισκέπτης από την Αυστραλία, η macadamia παίρνει την πρώτη θέση μεταξύ των καρπών του όλου κόσμου, επειδή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Χάρη σε αυτό, macadamia χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην ιατρική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το καρύδι Macadamia είναι παρόμοιο σε εμφάνιση και γεύση με φουντούκια, αλλά το ξεπερνάει στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το κόστος είναι επίσης υψηλότερο, καθώς είναι δύσκολο να αναπτυχθεί: το δέντρο αρχίζει να αποδίδει 8-10 χρόνια μετά τη φύτευση και το διάστημα μεταξύ ανθοφορίας και πλήρους ωρίμανσης των ξηρών καρπών είναι 6-7 μήνες.
Το Macadamia είναι ένα συστατικό των πιάτων για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά, για τα οποία χρησιμοποιούνται μικρά, κομμένα καρύδια. Τα μεγάλα αυτά σερβίρονται σαν επιδόρπιο σε τηγανητά και καραμελωμένα. Αντί για ένα ολόκληρο προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πετρέλαιο συμπιεσμένο από αυτό - έχει μια λεπτή γεύση και είναι κατάλληλο ως επίδεσμος σε οποιοδήποτε φαγητό, δίνοντάς του μια κομψή σκιά.
Η μακαντάμια μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια. Για να βελτιωθεί η γεύση, αλατίζεται και σερβίρεται με καφέ.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπού είναι υψηλή και ανέρχεται σε 718 kcal ανά 100 g, αλλά δεν πρέπει να φοβάστε μια τόσο μεγάλη φιγούρα, επειδή για να πάρετε μια ημερήσια δόση θρεπτικών ουσιών δεν είναι απαραίτητο να καταναλώσετε αυτό το ποσό, απλώς ετοιμάστε ένα από τα πιάτα μαζί του. Το λίπος που περιέχεται στο προϊόν είναι ¾ του συνολικού όγκου, αλλά λόγω της φυτικής προέλευσής του, όχι μόνο δεν προκαλεί βλάβη, αλλά αποτελεί επίσης απαραίτητο βιολογικό συμπλήρωμα για άτομα με υψηλή χοληστερόλη και επιρρεπή σε αθηροσκλήρωση. Είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό από το αποδεδειγμένο ελαιόλαδο και λιναρόσπορο. Η χρήση macadamia σε ένα λογικό βαθμό συμβάλλει στη βελτίωση της διαπερατότητας των αιμοφόρων αγγείων και την ενίσχυση των τοίχων τους.
Πιάτα, εκ των οποίων η macadamia είναι συστατικό, δεν πρέπει να χορηγούνται σε σκύλους, αφού αυτά τα καρύδια είναι δηλητηριώδη και μπορούν να προκαλέσουν μακροχρόνια αδυναμία και κακή υγεία.
Το Macadamia περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων που εκτελούν σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Ο ηγέτης στην ποσότητα (2, 5 mg) είναι η νιασίνη, που επίσης αναφέρεται ως Β3 ή ΡΡ. Ένας διατροφολόγος, είναι γνωστός ως νικοτινικό οξύ. Όπως η βιταμίνη C (η οποία περιέχεται επίσης σε αυτό το προϊόν - 1, 2 mg), η νιασίνη θεωρείται το πιο ισχυρό εργαλείο για την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος και του ρεύματος του. Ως κύριο δραστικό συστατικό σε έλαια και κρέμες, το νικοτινικό οξύ είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος. Η νιασίνη αποτελεί μέρος ενός συνόλου προληπτικών μέτρων που χρησιμοποιούνται για σταθερές διαταραχές της συναισθηματικής κατάστασης: κατάθλιψη, άγχος και ορισμένες ψυχικές ασθένειες.
Η έλλειψη βιταμίνης Β1 οδηγεί σε επιδείνωση της λειτουργίας του μυϊκού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και της πεπτικής οδού, καθώς επίσης και σε μείωση του νευρικού παλμού. Επιπλέον, συμμετέχει στην αιματοποίηση και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ιδιαίτερα παρουσία αρνητικών παραγόντων όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του σε macadamia είναι 1, 2 mg.
Άλλες χρήσιμες ουσίες (βιταμίνες Β2, Β5, Β6, Β9, Ε), καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία (κάλιο και μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορος, νάτριο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο) με κανονική χρήση για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού, την ανάπτυξη και ανάπτυξη των σωστών κυττάρων (ενώ τα καρκινικά κύτταρα καταστέλλονται), βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.