Αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο για εκείνους που πρέπει να προετοιμάσουν γρήγορα ένα πλήρες γεύμα αποτελούμενο από σούπα και μια δεύτερη πορεία. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ οικονομική επιλογή!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρειαζόμαστε 4 μερίδες:
- 4 τεμάχια κρέατος - χοιρινό, βοδινό, στήθος κοτόπουλου - το κυριότερο είναι ότι τα κομμάτια είναι το μέγεθος μιας παλάμης και πάχους περίπου 1½ - 2 cm? Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος.
- 2 κρεμμύδια.
- 100 γραμμάρια τυριού ·
- 100 γραμμάρια ρυζιού (μία σακούλα για το μαγείρεμα).
- ένα μικρό μάτσο άνηθο?
- 1 καρότο.
- 4 μεγάλες πατάτες.
- δάφνη, πιπέρι, αλάτι, - προαιρετικά - άλλα λαχανικά (κουνουπίδι και λευκό λάχανο, μπρόκολο, κολοκυθάκια, ντομάτες, πράσα), πράσινα μπιζέλια (κατεψυγμένα ή σε βάζο) ·
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
1. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι κόβουμε κάθε κομμάτι στη μία πλευρά για να έχουμε μια «τσέπη».
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Ταυτόχρονα, θέσαμε να μαγειρέψουμε το ρύζι μέχρι το μισό έτοιμο. Στρώνουμε το τυρί. Κότσαρο μου και ψιλοκόψτε. Κάνουμε την πλήρωση για τις "τσέπες" του κρέατος: ανακατεύουμε το ρύζι, ½ κρεμμύδι, ½ τυρί και άνηθο. με την προκύπτουσα μάζα γεμίζουμε τις "τσέπες", τους μαχαιρίζουμε με οδοντογλυφίδες ή τις ράβουμε με νήμα, στη συνέχεια τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις γεμίζουμε με δύο λίτρα νερό και βάζουμε σε υψηλή θερμότητα. Καθώς βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
3. Ετοιμάστε τα λαχανικά: πατάτες, καρότα, πλύνετε το κολοκύθι μου, αποφλοιώστε και κόψτε σε κύβους, λάχανο και ντομάτες και ψιλοκόψτε. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και το υπόλοιπο κρεμμύδι στο κρέας, βάλτε αλάτι, δάφνη, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε εκεί. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα σούπα για άλλα 30 λεπτά. Στην τελική σούπα, μπορείτε να σερβίρετε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Βγάζουμε το κρέας από τη σούπα, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες ή το νήμα, το βάζουμε σε ένα ταψί, ελαφρώς λαδωμένο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά για να σχηματίσουμε μια χρυσή κρούστα. Η πλούσια και νόστιμη κύρια πίστα είναι έτοιμη!