Από όλα τα είδη καρυδιών, τα καρύδια έχουν τις πιο ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες. Δεν είναι τίποτε που οι αρχαίοι Έλληνες τους ονόμαζαν «βελανίδια των θεών». Προηγουμένως, μεγάλωναν μόνο στην Κεντρική Ασία, αλλά χάρη στην καλλιέργεια, αυτό το υπέροχο δέντρο μπορεί τώρα να βρεθεί σε όλες τις ηπείρους της Γης. Χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, μαγειρεύουν, κατασκευάζουν έλαια. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις θεραπευτικές ιδιότητες των καρυδιών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Έχει από καιρό αποδειχθεί ότι ένα άτομο χρειάζεται ένα σύνολο ιχνοστοιχείων και βιταμινών για την κανονική λειτουργία του σώματος. Αν κοιτάξετε μια καρυδιά, στη συνέχεια θα βρείτε τα περισσότερα από αυτά που απαιτούνται.
Ποια είναι τα οφέλη των πυρήνων καρυδιών;
Οι καρποί του παξιμαδιού περιέχουν βιταμίνη Α, η έλλειψη της οποίας έχει αρνητική επίδραση στην όραση και τα επιθηλιακά κύτταρα του δέρματος. Η μεγαλύτερη ομάδα βιταμινών Β που εμπλέκονται στον κυτταρικό μεταβολισμό. Αν αποσυναρμολογήσετε λεπτομερέστερα, τότε:
- Η Β1 προωθεί την παραγωγή ενέργειας στη διαδικασία διαίρεσης λιπών και υδατανθράκων.
- Β2 συνοδεύει μεταβολικές διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα.
- Η Β5 εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών και πρωτεϊνών.
- Β12 ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων, εμπλέκεται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Οι βιταμίνες C και E που υπάρχουν στα καρύδια θεωρούνται εξαιρετικά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη γήρανση. Οι πυρήνες είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Κ, η οποία παρέχει την απορρόφηση του ασβεστίου, που είναι απαραίτητη για τα οστά και τον συνδετικό ιστό, και το PP, το οποίο βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία και τη σύνθεση του αίματος.
Στους πυρήνες καρυδιών υπάρχουν επίσης ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος και άλλοι. Υπάρχουν αμινοξέα που εμπλέκονται στο σχηματισμό του σκελετού, των μυών και των καρδιαγγειακών συστημάτων.