Δεν ήταν δυνατόν να βρεθεί ο ακριβής χρόνος και ο τόπος προέλευσης αυτού του επιδόρπιου. Μόνο η προέλευση του ονόματος είναι γνωστή, η οποία προήλθε από την ομοιότητα του κέικ με τον μυρμήγκι κατά μήκος του οποίου τα μυρμήγκια τρέχουν σαν σε μια πλαγιά. Κάθε ερωμένη έχει τη δική της συνταγή για αυτό το κέικ και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- -1 δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
- -1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 400 γραμμάρια βουτύρου
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- -100 g αμύλου
- -2 αυγά
- -10 μεσαία βερίκοκα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες μπορούν να αφαιρεθούν, δεν τις χρειαζόμαστε.
2
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα σε άλλο δοχείο και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
3
Προσθέστε πρωτεΐνες στο προκύπτον μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι να αφρίσει.
4
Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και σιγά-σιγά προσθέστε στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά, ώστε να μην έχουν απομείνει κομμάτια αλεύρου.
5
Βάζετε καλά τη ζύμη που προκύπτει και ψύχετε για 20 λεπτά.
6
Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα μύλο κρέατος και ψήνετε τις "ταινίες" που προκύπτουν σε ένα φύλλο ψησίματος, βουτηγμένο με βούτυρο, σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
7
Σπάστε τα προκύπτοντα μπισκότα κουλουρακιών σε μικρά κομμάτια.
8
Βράστε το συμπυκνωμένο γάλα για 2 ώρες. Στη συνέχεια, το δροσερό. Ανακατεύουμε με 200 γραμμάρια βουτύρου, κτυπάμε καλά.
9
Κόψτε 5-6 βερίκοκα σε μικρά κομμάτια.
10
Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με τα μπισκότα και τα ψιλοκομμένα βερίκοκα. Σχηματίζετε μια διαφάνεια από την προκύπτουσα μάζα και βάζετε σε ένα πιάτο.
11
Χτυπάμε τα υπόλοιπα βερίκοκα σε μπλέντερ με 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και 50 γραμμάρια βουτύρου. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα κέικ.
12
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να ρυθμίσετε. Σερβίρετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Δώστε προσοχή
1. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να μαγειρεύεται και να μην αγοράζει έτοιμο βραστό. Διαφέρουν σημαντικά σε συνέπεια.
2. Τα βερίκοκα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο τολμηρά, ώστε να μπορούν εύκολα να πλυθούν.