Η σούπα γάλακτος με τα ψάρια είναι ένα αρκετά δημοφιλές φινλανδικό πιάτο που σίγουρα θα απολαύσετε. Σχεδόν κάθε κόκκινο ψάρι είναι κατάλληλο για την παρασκευή μιας τέτοιας σούπας, αλλά η πέστροφα, ο σολομός ή ο ροζ σολομός είναι τα καλύτερα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- 0, 5 kg κόκκινου ψαριού.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 6 μπιζέλια μαύρου μπακαλιάρου ·
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, αγαπημένα καρυκεύματα?
- 2 κόνδυλοι πατάτας.
- ½ λίτρο αγελαδινού γάλακτος.
- 4 φύλλα μαϊντανό?
- αγαπημένα φρέσκα βότανα.
Μαγειρική:
- Οι κόνδυλοι πατάτας πρέπει να αποφλοιωθούν και να ξεπλυθούν καλά. Στη συνέχεια κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
- Οι ψιλοκομμένες πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να ρίξουν καθαρό νερό μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται σε θερμή εστία. Αφού βράσει το νερό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Μαγειρέψτε τις πατάτες σχεδόν μέχρι να γίνει.
- Ρίχνουμε το γάλα σε μια άλλη όχι τόσο μεγάλη κατσαρόλα και το θερμαίνουμε στη σόμπα.
- Αφού το γάλα γίνει ζεστό, θα χρειαστεί να χυθεί σε μια κατσαρόλα πατάτας.
- Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα ψάρια. Κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια αρκετά μεγάλου μεγέθους. Στη συνέχεια, βουτιά σε μια κατσαρόλα με σούπα.
- Αφού η σούπα αρχίσει να βράζει, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Με μια μικρή βράση, το πιάτο πρέπει να μαγειρέψει για περίπου 10 λεπτά.
- Η γάστρα πρέπει να αφαιρεθεί από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια πλένεται καλά με κρύο νερό και κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλα, στην οποία πρέπει πρώτα να χύσετε λίγο ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
- Αφού μαγειρέψετε τα ψάρια για 10 λεπτά, ρίξτε το τηγάνισμα στη σούπα. Την ίδια στιγμή, προσθέστε lavrushka, μαύρο πιπέρι, αλάτι, καθώς και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά και αφαιρείται από τη σόμπα. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Στη σούπα που χύνεται στις πλάκες, μην ξεχάσετε να ρίξετε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.