Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, θέλω ειδικά τραγανά και αρωματικά αλατισμένα με αλάτι αγγούρια, γιατί ταιριάζουν απόλυτα στο καθημερινό μενού και έτσι πηγαίνουν καλά με τις νεαρές πατάτες και τα πρώτα χόρτα από τον κήπο! Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρεύετε τα αλατισμένα αγγούρια, αν μαγειρεύετε αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πιθανότατα θα τα αφήσετε στο σημειωματάριό σας, επειδή είναι πολύ απλό να μαγειρεύετε αγγούρια με αφρώδες νερό και μπορείτε να βάζετε έτοιμα αλατισμένα αγγούρια στο τραπέζι σε 12 ώρες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φρέσκα αγγούρια - 1 kg.
- - ορυκτό αφρώδες νερό - 1 λίτρο.
- - σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
- - νωπό άνηθο - 100 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
2
Πάρτε μια κατσαρόλα από γυαλί ή σμάλτο και βάλτε τον πυθμένα του με άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε τα παρασκευασμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα και τα καλύψτε πάλι με ένα στρώμα άνηθο και σκόρδο.
3
Προσθέστε αλάτι στο μπουκάλι μεταλλικό ασβέστιο, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε τη φιάλη δυνατά αρκετές φορές, ώστε το αλάτι να διαλύεται γρηγορότερα. Ρίξτε το παρασκευασμένο διάλυμα αλατόνερου στο δοχείο αγγουριού.
4
Καλύψτε τα αγγούρια με ένα πιάτο και βάλτε τα σε δροσερό μέρος για να επιμείνετε. Μπορείτε να βάλετε τα αγγούρια στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, μπορείτε να βγείτε από την κατσαρόλα και να σερβίρετε στο τραπέζι εκπληκτικά αλατισμένα αγγούρια - ανθεκτικά, τραγανά και αρωματικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για το αλάτισμα τέτοιων αγγουριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μεταλλικά, αλλά και τραπέζι αφρώδη νερό.