Η καλοκαιρινή σαλάτα με καπνιστό σολομό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και πολύ θρεπτική, ενώ τα πράσινα καλοκαίρια θα της δώσουν μια αναζωογονητική πινελιά. Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα ολόκληρο γεύμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νεαρές πατάτες 800 g
- - καπνιστό σολομό 400 g
- - φυσικό γιαούρτι 200 ml
- - πράσινο μάραθο
- - φρέσκο βασιλικό
- - μισό αγγούρι
- - χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
- - ελαιόλαδο
- - θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για τη σαλάτα χρειάζεστε μικρές πατάτες μεσαίου μεγέθους. Ξεπλύνετε σχολαστικά και ξεφλουδίζετε περίπου το ίδιο μέγεθος πατάτας. Συνιστάται να μην αποκόπτετε τη φλούδα, αλλά να το ξεφλουδίζετε. Πάρτε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο νερό, θαλασσινό νερό, βάλτε φωτιά, βράστε. Βυθίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βραστό νερό, ξαναβραχίστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
2
Μαγειρέψτε το ντύσιμο ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το γιαούρτι με ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού, προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλατιού και ελαιόλαδο. Επαναφέρετε ελαφρά το πιπέρι.
3
Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, στραγγίστε το νερό από την τελική πατάτα. Η πατάτα μεταφέρεται σε ένα μπολ, αμέσως αλατισμένο και καρυκευμένο με πιπέρι, στη συνέχεια ψεκάζεται με λίγο ελαιόλαδο. 5 λεπτά αργότερα, το ήμισυ του καρυκεύματος προστίθεται στην πατάτα. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν. Είναι πολύ σημαντικό να περιποιηθείτε τις πατάτες πριν κρυώσουν, ώστε να απορροφήσουν όλο το άρωμα.
4
Πλένετε καλά το αγγούρι, το στεγνώνετε με μια πετσέτα και το ξεφλουδίζετε. Κόψτε το αποφλοιωμένο αγγούρι στο μισό κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Το αγγούρι κόβεται σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου μισού εκατοστού. Πλύνετε μάραθο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Αγγούρι, βασιλικό και μάραθο προστίθενται στις πατάτες, όλα είναι τακτοποιημένα.
5
Η σαλάτα είναι τοποθετημένη σε μερίδες, κομμάτια σολομού προστίθενται σε αυτό. Για άλλη μια φορά ψεκάζεται με ελαιόλαδο.