Lazy κυλίνδρους λάχανο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξυπηρετήσει το αγαπημένο πιάτο σας στο τραπέζι χωρίς να δαπανήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια περιτύλιγμα της πλήρωσης σε φύλλα λάχανο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους - με την αρχή της κοτολέτας, με τη μορφή ενός μεγάλου ρόλου λάχανο ή ακόμα και γεμίζοντας ένα κεφάλι με κιμά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κλασική συνταγή
Συστατικά
- ντομάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- λευκό κρεμμύδι - 2 τεμ.
- κιμά - μισό κιλό?
- λευκό λάχανο - 270-300 g;
- αυγό - 1 τεμ. ·
- ξηρό ρύζι - 1 φλιτζάνι?
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- ψωμί - 80-100 g.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι - για γεύση?
- νερό - 1 φλιτζάνι.
Μαγειρική:
Ρίχνουμε ρύζι με άφθονο θαλασσινό νερό. Μαγειρέψτε σχεδόν εντελώς μέχρι να μαγειρευτεί.
Λάχανο για να απαλλαγούμε από τα κορυφαία κακά φύλλα. Κόψτε τα υπόλοιπα πολύ λεπτά, ζυμώστε λίγο με καθαρά χέρια. Βάλτε το λαχανικό σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από βραστό νερό. Αφήνουμε τα τσιπ για 10-12 λεπτά.
Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι από το φλοιό. Ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε με κιμά. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε στη μάζα το περιεχόμενο του ωμού αυγού. Εκεί, βάλτε το λάχανο, ήδη μαλακωμένο από το βραστό νερό, που προηγουμένως ήταν ελαφρώς στραγγισμένο με το χέρι. Προσθέστε στη γεύση.
Συνδυάστε τη σύνθεση με το βρασμένο διατηρημένο με απλή ψύξη ρύζι. Προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι πολύ λεπτά. Τρίψτε το καρότο χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με μεσαία ή μεγάλα τμήματα. Προσθέστε κύβους ντομάτας στα λαχανικά. Μεταφέρετε τη σύνθεση σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο λάδι. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αλατίστε τη σάλτσα και προσθέστε μπαχαρικά.
Από τη μάζα με ρύζι και κρέας, σχηματίζουν μελλοντικούς ρόλους λάχανου του σωστού μεγέθους. Ρίξτε κάθε κομμάτι σε ψίχουλα. Το ψήσιμο μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, έχοντας επεξεργαστεί αποξηραμένο λευκό ψωμί σε ένα μπλέντερ.
Βάλτε τους ρόλους λάχανου σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, λερωμένο με λιωμένο βούτυρο / φυτικό έλαιο. Χύστε όλη την ποσότητα με την έτοιμη σάλτσα ξινή κρέμα.
Μαγειρέψτε μια περιποίηση για 40-45 λεπτά σε 200 μοίρες. Σερβίρετε γεμιστό λάχανο ως κύριο πιάτο ή ως προσθήκη σε πατάτες με κρέμα γάλακτος.
Συνταγή κονσερβοποιημένων ντοματών
Συστατικά
- φρέσκο λευκό λάχανο - μισό κιλό?
- κιμά από οποιοδήποτε κρέας (π.χ. κοτόπουλο + χοιρινό κρέας) - 600-630 g.
- ακατέργαστο ρύζι - 130-150 g.
- κονσέρβες ντομάτας στο χυμό τους - 280-300 g;
- καρότο - 150-170 g.
- κρεμμύδια - 320-350 g.
- φρέσκο σκόρδο - 20-25 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κοκκοποιημένη ζάχαρη, αποξηραμένη ρίγανη, αλεσμένος κόλιαντρο - 1 μικρό κάθε ένα. ένα κουτάλι?
- αλάτι, λάδι και μείγμα πιπεριών - για γεύση.
- νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα - ένα γεμάτο γυαλί.
Μαγειρική:
Ρίχνουμε ξηρό ρύζι με νερό και μαγειρεύουμε σε βραστό νερό για 10-12 λεπτά. Τρίψτε το λάχανο πολύ λεπτά και λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (μισό) με το σκόρδο ξεχωριστά.
Συνδυάστε το κιμά με ψιλοκομμένο λάχανο. Προσθέστε σε αυτό τα περιεχόμενα ενός ακατέργαστου αυγού, κρεμμυδιού, μαγειρεμένου ψυγμένου δημητριακού. Αλάτι τα πάντα, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Από την προκύπτουσα μάζα, μύκητες μεγάλες κοτσίδες. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο σχήμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 μοίρες για 20-25 λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι που απομένει όσο το δυνατόν λεπτότερα, τρίψτε τα καρότα. Μαγειρέψτε το ψητό ψητό. Στείλτε τις ντομάτες στο χυμό τους. Βάλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για μερικά λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε βάρος. Το αλάτι θα πρέπει να προστίθεται πάντα μετά από ντομάτες, καθώς τα κονσερβοποιημένα λαχανικά μπορούν ήδη να περιέχουν πολύ αλάτι.
Ρίχνουμε σε νερό. Ρίξτε μέσα στο ταψί όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Κλείστε τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Θα πρέπει να πάρετε μια παχιά αρωματική μάζα. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στη ζάχαρη. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση. Εξαρτάται από τη γλυκύτητα των ίδιων των ντοματών. Μετά από αυτό, η σάλτσα είναι έτοιμη.
Η φόρμα με έτοιμους κυλίνδρους λάχανου πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα λαχανικών. Επιστρέψτε για ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.
Σύμφωνα με μια τέτοια ενδιαφέρουσα συνταγή, λαμβάνεται ένα πλήρες δείπνο: κρέας με λαχανικά. Παραμένει μόνο να το προσθέσετε με φρέσκο ψωμί και σάλτσα ξινή κρέμα.
Lazy γεμιστό λάχανο "Αθλητής"
Συστατικά
- "Πεκίνο" - ένα ολόκληρο πιρούνι?
- μικτό κιμά - μισό κιλό.
- ωμά αυγό - 1 τεμ. ·
- αποφλοιωμένα ζαχαρόπηλα - 120-140 g.
- ξηρό ρύζι - 120-140 g.
- ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 130-150 ml.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μουστάρδα - 1 μικρό. ένα κουτάλι?
- μπουλόνι - 1 κουτί.
- σκόρδο - σκελίδα?
- Lavrushka - 1 φύλλο?
- καρότο, πιπέρι, κρεμμύδι, ντομάτα - 1 τεμ.
Μαγειρική:
Μαγειρέψτε το ρύζι εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτεί. Ταυτόχρονα, τα πλιγούρια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι αφομοιωμένα. Ψύξτε τα δημητριακά. Αφήστε ένα ποτήρι ρύζι.
Ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι και τα αποφλοιωμένα μανιτάρια. Αμέσως προσθέστε αυτά τα συστατικά στο κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε γέμιση. Για παράδειγμα, χοιρινό + κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας + βόειο κρέας. Συνδυάστε το κρέας με ένα αυγό, με κρύα δημητριακά, αλάτι, μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι μια πλήρωση για τον μελλοντικό "ήρωα".
Οι πιρούνες λάχανων αποσυναρμολογούνται σε ξεχωριστά φύλλα. Η συνταγή χρησιμοποιεί κινέζικο λάχανο, όχι λευκό λάχανο. Ένα τέτοιο λαχανικό κάνει το "κέλυφος" του τελικού πιάτου πιο τρυφερό, μαλακό. Από τα φύλλα πρέπει να κόψετε ολόκληρο το ελαφρύ τραχύ τμήμα. Ως αποτέλεσμα, περίπου 8-9 καθαρά, ακόμη και φυλλάδια θα πρέπει να παραμείνουν χωρίς καμία ζημιά. Και το υπόλοιπο λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί με λεπτές λωρίδες και να αφαιρεθεί προσωρινά στο πλάι.
Βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίστε την. Βράζουμε τα ολόκληρα φύλλα σε νερό. Θα είναι αρκετά 3-4 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό από το λάχανο, αφήστε το να κρυώσει.
Τοποθετήστε ένα στρώμα φιλμ προσκόλλησης σε μια σανίδα κοπής. Βάλτε τα μαγειρεμένα φύλλα του λαχανικού ελαφρά επικάλυψη. Η βάση θα πρέπει να έχει τη μορφή ορθογωνίου. Διανείμετε τη μάζα του κρέατος πάνω από αυτό.
Γυρίστε το ρολό έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος. Στύψτε στα πλευρικά άκρα του.
Ενώ ο "ήρωας" αναπαύεται, μπορείτε να κάνετε το χύσιμο. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάστα ντομάτας, κύβος βούλλων, ξινή κρέμα, lavrushka, μουστάρδα. Ρίξτε τα πάντα με ένα ποτήρι ζωμό από τα δημητριακά. Μπορεί να αντικατασταθεί με καθαρό νερό.
Ψιλοκόψτε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα ερείπια της σχάρας "Πεκίνο". Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με λίγη ποσότητα λίπους. Η μάζα των λαχανικών θα πρέπει να μαλακώσει στη διαδικασία.
Γεμιστό λάχανο σε σχήμα. Γύρω από τη διανομή του τηγανίσματος, καθώς και μεγάλες φέτες γλυκιά πιπεριά και φέτες ντομάτας. Καλύψτε προϊόντα με ζωμό ρυζιού.
Στείλτε το πιάτο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200-210 μοίρες. Μαγειρέψτε για 15-17 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, μειώστε τη φωτιά σε μικρό, καλύψτε τον "ήρωα" με αλουμινόχαρτο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα κάτω από νέες συνθήκες.
Αφήστε τα αναψυκτικά να κρυώσουν απευθείας στο φούρνο. Σερβίρουμε σε μερίδες με σάλτσα.
Συνταγή φυκιών
Συστατικά
- λευκό λάχανο - 650-750 g;
- προψημένα φύκια - 100-150 g.
- οποιοδήποτε κρέας - 400-450 g.
- ρύζι - 130-150 g.
- λευκό κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
- ωμά αυγό - 1 τεμ. ·
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μείγμα κρέμας γάλακτος και πάστα ντομάτας - ½ κουταλιές της σούπας.
- μαϊντανός και άνηθος - για γεύση.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μαγειρική:
Με το φρέσκο λάχανο, αφαιρέστε όλα τα μολυσμένα κατεστραμμένα φύλλα. Κόψτε το κούτσουρο. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο και κόψτε σε τετράγωνα. Μεταφέρετε τα κομμάτια του λαχανικού σε βραστό νερό ενεργά, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Στείλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
Ψύξτε το λαχανικό και κόψτε το ακόμα πιο λεπτό. Ανακατεύουμε με βραστό και ψιλοκομμένο λάχανο. Ορισμένες νοικοκυρές για αυτή τη συνταγή αποφασίζουν να χρησιμοποιήσουν ένα παραγεμισμένο προϊόν. Αλλά αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος. Το λουκάνικο για τους λάκκους λάχανο είναι κατάλληλο αποκλειστικά σε βρασμένη μορφή.
Ξεχωριστά μαγειρέψτε το λευκό ρύζι. Δεν έχει σημασία - γύρο ή καιρό. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η πέψη του στη διαδικασία. Αναμιγνύετε τα παρασκευασμένα ψυγμένα πλιγούρια με τυχόν κρέας που περνάει μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος Το χοιρινό, το βόειο κρέας και το αρνί θα το κάνουν. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του μαγειρέματος. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διάφορα είδη κρέατος. Εάν επιλέγεται το αρνί, τότε η προσθήκη κοτόπουλου σε αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου
Στο ρύζι με κρέας στείλτε προετοιμασμένο λάχανο δύο ειδών, αλάτι, μπαχαρικά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά ένα τηγάνισμα λευκού κρεμμυδιού σε οποιοδήποτε λίπος. Μεταφέρετέ το στη συνολική μάζα μαζί με το αυγό και τα ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Δημιουργία κέικ από την προκύπτουσα σύνθεση. Τοποθετήστε τα τεμάχια σε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο. Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Ρίξτε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι με σχεδόν προετοιμασμένους λεπτές ρόλους λάχανου. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του για περίπου 20-25 λεπτά.
Σερβίρετε την τελική θεραπεία στο τραπέζι. Πριν από τη λήψη του δείγματος, ρίχνουμε γενναιόδωρα τους ρόλους λάχανων με τη σάλτσα στην οποία εξασθενούσαν. Μπορείτε να διακοσμήσετε επιπλέον τη θεραπεία με ψιλοκομμένα βότανα.