Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους. Από τη μία πλευρά, είναι καλό, αλλά από την άλλη πλευρά, το μαγείρεμα είναι περίπλοκο, γιατί πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά, ώστε να μην υπερβείτε το πιάτο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθορίσετε με ακρίβεια τον χρόνο της θερμικής επεξεργασίας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να προετοιμάσετε το στήθος κοτόπουλου με ντομάτες, ετοιμάστε μικρά στήθη περίπου 150-200 g το καθένα. Θα χρειαστούν 4 κομμάτια. Διαχωρίστε τα από το δέρμα και τα οστά. Αδειάστε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε τα στήθη κοτόπουλου νόστιμα και όχι υπερβολικά αποξηραμένα, καλό είναι να επιλέξετε το ψήσιμο.
Προετοιμάστε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο, 3 ντομάτες, μερικά κλαδάκια θυμάρι. Θα χρειαστείτε επίσης 200 γραμμάρια φέτας, ένα κεφάλι μαρούλι, μερικά κρεμμύδια, λίγο ξύδι κρασιού.
Το φιλέτο κοτόπουλου, αλατισμένο και πιπέρι, θα πρέπει να τηγανισμένο και στις δύο πλευρές. Το τηγάνισμα γίνεται σε φυτικό έλαιο, για κάθε πλευρά πέντε λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι και λιπαίνετε καλά. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο κρέας σε ένα καλούπι.
Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις βάζετε στο κρέας. Αλέθουμε κλαδιά θυμαριού, καταρρέουμε τυρί. Ανακατεύουμε με θυμάρι και πασπαλίζουμε τις ντομάτες και το κρέας στην κορυφή. Βάλτε το φούρνο για 20 λεπτά για το ψήσιμο.
Προετοιμάστε ένα ελαφρύ πιάτο για τα στήθη. Αφαιρέστε τη σαλάτα σε λωρίδες. Οι βολβοί πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε δακτυλίους. Ανακατέψτε μαζί μερικά κουταλάκια ξύδι, την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου, πιπέρι, αλάτι, κρεμμύδι και σαλάτα. Τοποθετήστε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος πάνω σε ένα κομμάτι μαστού, προσθέστε μια μικρή σαλάτα με κρεμμύδια και σερβίρετε. Δεν χρειάζεται να κάνετε τον κόπο να κάνετε μια σαλάτα - απλά κάντε μια περικοπή αγγουριών.