Shish kebab είναι μια καλή διάθεση και μια χαρούμενη εταιρεία στον καθαρό αέρα. Ο ήλιος γίνεται πιο ζεστός και φωτεινότερος, χωρίς να κάθεται στο σπίτι. Πάρτε φίλους, συγγενείς και πηγαίνετε σε νόστιμα κεμπάπ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 κιλό χοιρινό λαιμό,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 1.5 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα ξηρής, παστίτικης και κόκκινης πιπεριάς,
- - 2 κουταλάκια αλάτι,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι,
- - 50 ml φυτικού ελαίου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε καλά το κρέας, κόψτε το φιλμ, κόψτε τις φλέβες και κόψτε τα σε αυθαίρετα κομμάτια. Τα μικρά κομμάτια κρέατος μαγειρεύουν γρηγορότερα, έτσι κόβονται στη γεύση.
2
Ξεφλουδίζουμε καλά ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το κρέας. Πιέστε το χυμό από το τριμμένο κρεμμύδι με τα χέρια σας, ώστε το κρέας να είναι πιο ζουμερό. Αλατοποιήστε και σερβίρετε με μείγμα από πάπρικα και κόκκινη πιπεριά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο στεγνό καρύκευμα για το κρέας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
3
Κόψτε το υπόλοιπο αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε φαρδιά δαχτυλίδια. Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο κρέας, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε έτσι ώστε οι δακτύλιοι κρεμμυδιών να μην έχουν υποστεί ζημιά Για μπάρμπεκιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λαχανικά, αλλά και ηλιέλαιο χωρίς άοσμο.
4
Βάλτε το κρέας σε δροσερό μέρος για 4 ώρες, μπορείτε να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη. Πριν μαγειρέψετε το κεμπάπ, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
5
Τοποθετήστε τα σουβλάκια στα σουβλάκια που είναι διασκορπισμένα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε σε έτοιμο κάρβουνο για περίπου 20 λεπτά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας. Προσθέστε 150 ml νερού στη μαρινάδα με κεμπάπ και ρίξτε το προκύπτον μίγμα πάνω από τα κεμπάπ όταν τηγανίζετε. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κεμπάπ με κέτσαπ, σάλτσα, φρέσκα λαχανικά και βότανα.