Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα πολύτιμο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι εύκολα αφομοιωμένο. Υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής τρώνε αυτό το φιλέτο βρασμένο ή ψημένο με λίγη ποσότητα λίπους. Και αν πλησιάσετε το θέμα με τη φαντασία, τότε το υγιές κρέας μπορεί επίσης να προετοιμαστεί εκπληκτικά νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Διατροφή Ορεκτικό κοτόπουλου
Μια λιχουδιά κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά θα αντικαταστήσει με επιτυχία το συνηθισμένο (και όχι πολύ υγιεινό) λουκάνικο στο σάντουιτς το πρωί. Η συνταγή είναι πολύ απλή.
Συστατικά
- ολόκληρο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- πόσιμο νερό - 0, 5 λίτρα
Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:
- Αν το κρέας είναι στο οστό, τότε διαχωρίστε το φιλέτο. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό.
- Το πόσιμο νερό θερμαίνεται ελαφρά μέχρι περίπου 30 μοίρες. Προσθέστε αλάτι σε αυτό. Σε αυτή τη λύση, απολαύστε το στήθος κοτόπουλου, αφήστε για μια ώρα και μισή.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πάρτε το κρέας και στεγνώστε το με μια πετσέτα.
- Αλεσμένο με σάλτσα σόγιας.
- Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο.
- Ψήστε σε 200 μοίρες για μισή ώρα.
Ψύξτε το τελικό κρέας και βάλτε το στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί θα έχετε ένα νόστιμο και πολύτιμο σνακ. Μπορεί να κοπεί σε μερίδες για σάντουιτς, και επίσης χρησιμοποιείται για να κάνει σαλάτες.
Ελληνικό Τυρόκτυλο
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για το κρύο ορεκτικό από το κοτόπουλο, λίγο πιο περίπλοκο. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια!
Απαιτούμενα προϊόντα:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.
- φέτα - 200 γραμ
- σκληρό τυρί - 50 γραμ
- κόκκινο πιπέρι τσίλι 1 τεμ.
- πράσινο κρεμμύδι 30 γρ
- σκόρδο - 2 σκελίδες
Επιπλέον, προετοιμάστε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο. Ο "μισός μαστός" κόβεται κατά μήκος σε δύο λεπτά στρώματα. Κάθε κομμάτι είναι ελαφρώς χτυπημένο με μαγειρικό σφυρί.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, πασπαλίστε το με το κομμάτι εργασίας. Αφήστε να μαρινάρετε για περίπου μισή ώρα.
- Για την πλήρωση, κόψτε το τυρί σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε σε αυτό ένα σκελίδες σκόρδο, περάσαμε μέσα από το πιεστήριο. Ανακατεύουμε με τυρί.
- Τοποθετήστε τα τεμάχια κρέατος (σε μεγάλη ακμή). Τυλίξτε κυλίνδρους. Έτσι ώστε τα προϊόντα να μην αποκλίνουν, οι άκρες μαχαιρώνονται με οδοντογλυφίδες.
- Κόψτε το δεύτερο σκελίδες σκόρδο και τσίλι πιπεριά σε φέτες. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του τηγανιού, ζεσταίνουμε και καλύψουμε με ψιλοκομμένα μπαχαρικά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, αφαιρούμε το σκόρδο και το πιπέρι. Και σε αυτό το τηγάνι, τηγανίστε τα ρολά για τρία λεπτά σε κάθε μία από τις δύο πλευρές.
- Βάλτε τα ρολά στη φόρμα. Πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί, τριμμένο. Ψήστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα τυριού στους 190 βαθμούς, η οποία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.
Τα ρολά τρώγονται με ψύξη, τα κόβουν σε στρογγυλά κομμάτια.
Κέφαρος Κοτόπουλο Κοτόπουλο Σαλάτα
Μειώνουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σαλατών, αντικαθιστώντας την παραδοσιακή λιπαρή μαγιονέζα με μια ελαφριά και υγιή κεφίρ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κεφίρ (1%) - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι
- αγγούρι - 2 τεμ.
- πράσινο μπιζέλι - 150 γραμ
- άνηθο - 100 γρ
- αλάτι
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Τα φιλέτα χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα θα πρέπει πρώτα να βράσουν σε βραστό νερό για περίπου 25 λεπτά. Δροσερό.
- Κόβουμε το βραστό κρέας σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Το κάνουμε το ίδιο και με τα αγγούρια.
- Κόψτε τον άνηθο.
- Ρίχνουμε κρέας κοτόπουλου, αγγούρι, μπιζέλια και άνηθο σε ένα μπολ σαλάτας. Ρίχνουμε κεφίρ, αλάτι και ανακατεύουμε.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε!
Φαγόπυρο Σούπα κοτόπουλου
Το πρώτο πιάτο, συνδυάζοντας ταυτόχρονα πολλά υγιεινά τρόφιμα.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου στο οστό - 1 τεμ.
- φαγόπυρο - 200 γραμ
- πατάτες - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο
Απαιτούνται επίσης αλάτι και κάποιο φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Τοποθετήστε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο κρέας κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και ρίξτε περίπου 2, 5 λίτρα νερού. Βάλτε φωτιά και βράστε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό!
- Ενώ το στήθος κοτόπουλου βράζει, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη. Ωστόσο, επιτρέπεται να το κόψετε σε μικρές λωρίδες ή κύβους - όπως σας αρέσει.
- Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Περάστε τα καρότα με κρεμμύδια μέχρι το τελευταίο να είναι χρυσό.
- Ξεπλύνετε το φαγόπυρο καλά με κρύο νερό. Στεγνώστε το, για το οποίο ρίχνετε σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Σταθείτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για πέντε λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους.
- Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από το ζωμό και ξεχωριστά από τα οστά (μην σβήσετε την πλάκα). Επιστρέψτε το φιλέτο στο τηγάνι και αμέσως προσθέστε το φαγόπυρο, αλάτι. Όταν το ζωμό βράζει και πάλι, προσθέστε πατάτες και σοταρισμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Αφού ψηθεί η σούπα, κρατήστε το για 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Τραγανό κοτόπουλο στο φούρνο
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα ψήγματα. Αλλά το σώμα μας τους αγαπάει; Αντί να αγοράσετε ένα πιάτο με αμφίβολα οφέλη, προσπαθήστε να φτιάξετε τραγανό "λευκό κρέας" στο σπίτι χωρίς υπερβολικό λίπος.
Τι να μαγειρεύετε από:
- κοτόπουλο "μισό στήθος" - 4 τεμ.
- δημητριακά δημητριακών (παρόμοια με τον Ηρακλή) - το ένα τρίτο ενός ποτηριού
- ξηρό πιπερόριζα - 0, 25 κουταλιές της σούπας
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- πορτοκάλι ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
Για να δοκιμάσετε, προσθέστε λίγο αλάτι και, εάν η δίαιτα επιτρέπει, κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.
Είναι εύκολο να το κάνετε:
- Τρίψτε τις νιφάδες με μια σύνθλιψη ή με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε σε ένα πιάτο με αποξηραμένο άνηθο μέχρι να παραμείνει στην άκρη.
- Για να πάρετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το μέλι, το τζίντζερ και το χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Αλάτι κομμάτια πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτο λίγο. Διαδώστε τη σάλτσα. Βάλτε σε ένα ταψί, ελαφρώς γρασμένο με φυτικό λάδι.
- Πασπαλίζουμε κοτόπουλο με δημητριακά και βότανα.
- Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
Σερβίρετε το τραγανό φιλέτο κοτόπουλου ζεστό με οποιοδήποτε πλαστικό πιάτο. Το καλύτερο από όλα - με φρέσκα λαχανικά.
Μπισκότο κατσαρόλα
Το μπρόκολο είναι ένας «πρωταθλητής» ανάμεσα στο λάχανο στο περιεχόμενο των βιταμινών και στα «καλά» ιχνοστοιχεία. Και με το στήθος κοτόπουλου, δημιουργεί έναν ευχάριστο και αρμονικό συνδυασμό γεύσης.
Προϊόντα για το πιάτο:
- ολόκληρο φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 2 τεμ. (ή 4 μισά)
- νωπό μπρόκολο - 0, 5 kg
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- κεφίρ (1%) - 200 ml
- σκληρό τυρί - 100 g
- άνηθος ή / και μαϊντανός - 50 g
Προετοιμάστε το αλάτι και τη μαύρη πιπεριά.
Κάνουμε αυτό:
- Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μικρά "κλαδιά". Ξεπλύνετε, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- Προετοιμάστε το κρέας (ξεβγάλτε, στεγνώστε). Κάθε "μισό στήθος" κόβεται σε μήκος 4-5 λωρίδων. Αλατίζετε ελαφρά, πιπεριά και βάζετε στο κάτω μέρος του ταψιού (μην λιπαίνετε τα πιάτα).
- Κόψτε το αυγό σε ένα μπολ, κτυπήστε. Προσθέστε κεφίρ, αλάτι και, αν θέλετε, μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε.
- Με τη μορφή πάνω από το κρέας, βάζετε λάχανο. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με μείγμα κεφίρ - έτσι ώστε τα στερεά προϊόντα να είναι εντελώς κλειστά.
- Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί σε μια μελλοντική κατσαρόλα.
- Βάλτε το φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, για 40 λεπτά.
Σερβίρετε στο τραπέζι όταν η κατσαρόλα έχει κρυώσει. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή του πιάτου.
Διαιτητικά ροδάκια με κοτόπουλο
Συστατικά
- ένα φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- λευκό λάχανο ή (κατά προτίμηση) λάχανο σέβο - 1 κεφαλή μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους
- ρύζι (καφέ είναι καλύτερο) - ⅓ πολύπλευρο γυαλί ή περίπου 80 γραμ
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
- ζωμός λαχανικών - 1 φλιτζάνι
Χρειάζεστε επίσης λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Και αν θέλετε, τότε ένα σκελίδες σκόρδο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράζουμε το ρύζι.
- Ξεχωρίστε 10-12 φύλλα από λάχανο. Βράζουμε τα με βραστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια χτυπάμε τις φλέβες από συμπαγή φύλλα με μαγειρικό σφυρί. Εάν χρησιμοποιείτε απαλό λάχανο σαβογιάν, στη συνέχεια, πάρτε ένα φρέσκο φύλλο χωρίς επεξεργασία.
- Αλέθεται το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά με τη χρήση μύλου ή μπλέντερ.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, φτιάχνουμε τα καρότα και το τηγανίζουμε ελαφρά.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά με τηγανισμένο κοτόπουλο και ρύζι. Αλατοποιήστε, πιπέρι ελαφρώς, προσθέστε το σκελίδα σκόρδο που περνάει από το πρέσα.
- Τοποθετήστε το γέμισμα στα φύλλα και διπλώστε τους σε φακέλους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα ψιλοκομμένη με φυτικό έλαιο. Ρίξτε ένα μίγμα από ξινή κρέμα και ζωμό λαχανικών και φωτιά.
Αφού βράσει η σάλτσα στο stewpan, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 40 λεπτά κάτω από το καπάκι. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε το γεμισμένο λάχανο με το υγρό στο οποίο προετοιμάστηκαν.
Κοτόπουλα κοτόπουλου με ατμό
Τα στήθη κοτόπουλου αποτελούν μια εξαιρετική βάση για κοτόπουλα διατροφής. Ο προτιμώμενος τρόπος να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο είναι στον ατμό.
Προετοιμάστε τα προϊόντα:
- φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0, 5 kg
- αυγό - 1 τεμ.
- σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμ
- μαϊντανός - 2-3 κλαδιά
Ακόμα χρειάζεστε αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Σταδιακή συνταγή:
- Κατ 'αρχάς, περιστρέψτε το φιλέτο και τα ξεφλουδισμένα κρεμμυδάκια μέσα από ένα μηχανή για το κρέας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, χτυπημένο αυγό και σιμιγδάλι στο κιμά.
- Πασπαλίζουμε το κιμά με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
- Μόδα στρογγυλά κοτολέτα.
- Λιπάνετε ένα μπολ με ένα διπλό λέβητα με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε κοτολέτες.
- Κομμάτια ατμού για μισή ώρα.
Σερβίρετε με κάθε γαρνιτούρα που σας αρέσει το σπίτι.
Κοτόπουλο με φιστίκια και σπαράγγια σε μια βραδεία κουζίνα
Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη αν θέλετε να μαγειρέψετε στο σπίτι δεν είναι κάτι συνηθισμένο, αλλά μια πραγματική διατροφική λιχουδιά. Μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του έργου γρήγορα και χωρίς υπερβολικό λίπος.
Προϊόντα:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμ
- σπαράγγια - 700 g
- αλατισμένα φιστίκια - ένα τέταρτο κύπελλο
- πράσινα κρεμμύδια - πέντε έως έξι φτερά
- τριμμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Επιπλέον, θα χρειαστείτε μία κουταλιά σούπας σησαμέλαιο και σάλτσα στρειδιών, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι.
Μαγειρέψτε έτσι:
- Ξεχωριστό φιλέτο κοτόπουλου και σπαράγγια: κρέας - σε κομμάτια μήκους περίπου 3 εκατοστών, λαχανικά - μήκους 4-5 εκ. Αφήστε το για λίγο. Φιστίκια φλούδες.
- Ρίξτε το σησαμέλαιο μέσα στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Συμπεριλάβετε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Ρίχνουμε σπαράγγια και τηγανίζουμε ελαφρά για ένα λεπτό ή δύο.
- Προσθέστε τα κομμάτια φιλέτα, τηγανίστε για επτά λεπτά.
- Κόψτε τα κρεμμύδια πράσινα. Ρίξτε σε μια αργή εστία, ταυτόχρονα εισάγετε τζίντζερ.
- Περίστε με σάλτσες και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Ελαφρά αλάτι.
- Στο τέλος, προσθέστε φιστίκια, ανακατέψτε τα πάντα και απενεργοποιήστε τη συσκευή.
