Όταν πρόκειται για τη Βραζιλία, ένα συναρπαστικό καρναβάλι με απίστευτα χρώματα, ένα ανεμοστρόβιλο φτερά, μουσική και χορός έρχεται αμέσως στο μυαλό. Κάθε χρόνο, εκατοντάδες χορευτές και καλλιτέχνες συμμετέχουν σε αυτό το συναρπαστικό γεγονός, βάζουν στο απίστευτο κοστούμι και περπατούν στους δρόμους της πόλης με την ξέφρενη ενέργεια των μουσικών ρυθμών και των εμπρηστικών χορών. Αλλά η Βραζιλία διαφέρει από άλλες χώρες του κόσμου όχι μόνο στα καρναβάλια της, αλλά και στην εθνική της κουζίνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ιστορία της κουζίνας της χώρας των καρναβάλι
Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι η πιο μοναδική στη Νότια Αμερική. Αποτελείται από τρία μέρη: πορτογαλικά, αφρικανικά και, φυσικά, ιθαγενείς Αμερικής. Η αρχή αυτής της κουζίνας υποτίθεται ότι χρονολογείται από το 1500, όταν ο διάσημος Πορτογάλος εξερευνητής Pedro Cabral κατέβαινε με το πλοίο του στις ακτές της Βραζιλίας, ώστε να γίνει η αποικία του. Στη συνέχεια, η πορτογαλική κουζίνα ήταν η πιο μοναδική σε ολόκληρη την Ευρώπη, έτσι άρχισαν να φέρνουν νέα τρόφιμα στη Βραζιλία - βούτυρο, αλεύρι, κρασί. Όταν οι Πορτογάλοι γνώρισαν τα προϊόντα της Βραζιλίας, άρχισαν να πειραματίζονται και να βελτιώνουν την τεχνική μαγειρέματος. Τον XVII αιώνα, οι Πορτογάλοι έφεραν σκλάβους από την Αφρική στη Βραζιλία για να δουλέψουν σε πεδία ζαχαροκάλαμου, οπότε η βραζιλιάνικη κουζίνα έχει βρει έναν άλλο κλάδο των νέων συνταγών και, φυσικά, προϊόντα: φοίνικα, καρύδες, φασόλια, πιπεριές και θαλασσινά.
Τοπική βραζιλιάνικη κουζίνα
Η εθνική τροφή της Βραζιλίας είναι ασυνήθιστα πικάντικη και ταυτόχρονα αλμυρή και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι σε ζεστές συνθήκες διαβίωσης οι καυτερές πιπεριές εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροβίων στα τρόφιμα και το αλάτι καθιστά δυνατή την μακρόχρονη αποθήκευση των τροφίμων. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε περιοχή της Βραζιλίας έχει τα δικά της ειδικά πιάτα. Και δεν είναι ενωμένοι με κοινά τρόφιμα, αλλά με τα πιάτα που μαγειρεύουν σε συγκεκριμένες μέρες, γεγονότα ή αργίες.
Χελώνα, μπανάνα και πυρήνες καλαμποκιού με κομμάτια καρύδας μαγειρεύονται στη βόρεια Βραζιλία. Στα βορειοανατολικά, το κρέας μαγειρέματος, ειδικά το αποξηραμένο κρέας, είναι διάσημο. Στα δυτικά της χώρας αρέσει να μαγειρεύουν πιάτα από αλλιγάτες. Στα νοτιοανατολικά, τρώνε θαλασσινά.
Οι νότιες περιοχές της Βραζιλίας είναι γνωστές για ένα πιάτο που ονομάζεται shurrasco - αυτά είναι κομμάτια βοείου κρέατος σε σάλτσα ντομάτας, και το πιο εκπληκτικό είναι ότι είναι τηγανητό στο ύπαιθρο.
Ακόμα, υπάρχει ένα πιάτο που παρασκευάζεται σε όλα τα μέρη της Βραζιλίας. Αυτό είναι feijoada. Τα Feijoades είναι φτιαγμένα από φασόλια ή ρύζι με διάφορα είδη κρέατος και αλεύρου, σερβίρονται με πορτοκάλι και, φυσικά, με σάλτσα πιπεριού. Μόνο ένα συγκεκριμένο ποτό που ονομάζεται caipirinha - βότκα από λεμόνι και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - είναι απαραίτητα φέρεται σε αυτό το νόστιμο πιάτο.
Η υπερηφάνεια της Βραζιλίας
Η υπερηφάνεια της Βραζιλίας είναι να δεχθεί τον καφέ. Εξάλλου, εδώ και αιώνες, αυτή η χώρα ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός καφέ σε ολόκληρο τον πλανήτη. Παρασκευάζεται σύμφωνα με ειδικούς κανόνες και είναι συνηθισμένο να το πίνετε όλο το εικοσιτετράωρο. Ο καφές είναι η λατρεία της Βραζιλίας επειδή μόνο ένας αληθινός Βραζιλιάνος μπορεί να πιει 30 φλιτζάνια από αυτό το νόστιμο ποτό.