Το σέλινο ήρθε στη Ρωσία για πολύ καιρό και για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε διακοσμητικό φυτό. Με τα χρόνια, το αρωματικό πράσινο του φυτού έχει κάνει το δρόμο του στη μαγειρική των Ρώσων. Και μόνο τα τελευταία χρόνια, οι νοικοκυρές άρχισαν να μαγειρεύουν πιάτα χρησιμοποιώντας μίσχους και ρίζα σέλινο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης σέλινου είναι να ψιλοκομμένα τα φύλλα του και να πασπαλίζετε στο τελικό πιάτο. Αυτά τα πράσινα ξεσηκώνουν τη γεύση των ζωμών κρέατος και των σούπες τόσο νωπές όσο και αποξηραμένες. Επίσης, προστίθενται φρέσκα φύλλα σέλινου σε σάλτσες, σαλάτες, ομελέτες, σάλτσες. Μπορούν να πασπαλιστούν με οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο, στο οποίο μια πικάντικη ελαφρώς πικρή γεύση είναι κατάλληλη. Για παράδειγμα, φασόλια ή μελιτζάνα, πατάτες, καρότα και ντομάτες.
2
Οι σπόροι σέλινου είναι κατάλληλοι για την προσθήκη σε σούπες κρέατος, λαχανικά και κρέατα. Συντάσσονται μαζί με άλλα μπαχαρικά σε βάζα όταν αλατίζουν αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες πριν ρίχνουν μαρινάδα. Ορισμένες νοικοκυρές τους πασπαλίζουμε με λάχανο για απολέπιση, χρήση σε αλμυρές αρτοσκευάσματα, σάλτσες τυριών και πάστες ψαριών.
3
Το στέλεχος του σέλινου μπορεί να κοπεί σε φέτες και να προστεθεί στις σαλάτες λαχανικών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνδυάζεται με φρούτα - σαλάτες από μήλα και σέλινο, το σέλινο και το ακτινίδιο είναι γνωστά. Επίσης, το στέλεχος (άκοπο) κοσμεί το διάσημο κοκτέιλ της Bloody Mary. Και αν ψιλοκομίζετε καλά το στέλεχος ή το αλέθετε με ένα μπλέντερ, γίνεται ένα συστατικό των μιγμάτων χυμών λαχανικών ή λειοτριβείων με βάση το unsweetened kefir. Ένα άλλο στέλεχος σέλινου χρησιμεύει ως συμπλήρωμα των θαλασσινών και των ψαριών. Είναι απαραίτητο σε πολλές ποικιλίες ψυχρών σούπας.
4
Η ρίζα του σέλινου χρησιμοποιείται επίσης σε σαλάτες και σούπες. Αν το βράζετε, το ψήνετε ή το τηγανίζετε, και στη συνέχεια μπορείτε να το προσθέσετε σε λαχανικά. Επίσης, διάφορα γέμιση και ψήνουμε. Το μους του σέλινου ριζών προσφέρεται κατά την εξυπηρέτηση του παιχνιδιού. Μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με πατάτες σε πολλές συνταγές, αν δεν θέλετε να φάτε πολύ άμυλο. Οι ρίζες σέλινου ξηραίνονται και προστίθενται σε σάλτσες και σούπες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5
Ο χυμός του σέλινου αναμιγνύεται με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι και στη συνέχεια αραιώνεται με νερό. Βοηθάει στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην απώλεια βάρους.