Η χαμηλή σε θερμίδες, αλλά πολύ πλούσια σούπα με μήλα και κουνουπίδι είναι ιδανική για ένα μενού διατροφής. Αυτή είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών που είναι απαραίτητες για ένα υγιές σώμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 8 άτομα:
- - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 4 μικρά κρεμμύδια.
- - 1, 5 kg κουνουπιδιού,
- - 8 μήλα.
- - μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
- - 2 κύβους λαχανικών.
- - 1, 5 λίτρα γάλακτος,
- - 8 κουταλιές της σούπας κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- - ελαιόλαδο ·
- - αρκετοί κλάδοι του θυμαριού (μόνο φύλλα) ·
- - αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε το κρεμμύδι, αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. 6 μήλα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι με παχύ πυθμένα, λειώστε το βούτυρο, τηγανίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια. Προσθέστε το κουνουπίδι και τα μήλα, τηγανίστε για 5 λεπτά.
3
Προσθέστε τους κύβους ζωμού στο ταψί και ρίξτε το γάλα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε όλα τα συστατικά μέχρι το κουνουπίδι να είναι έτοιμο.
4
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, γυρίζουμε τη σούπα σε πολτοποιημένες πατάτες, αλάτι σε γεύση.
5
Πριν από την εξυπηρέτηση 2 μήλων, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού, ώστε να μην σκουρύνουν.
6
Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, προσθέστε μια κουταλιά της κρέμας σε κάθε πιάτο, ανακατέψτε την κρέμα σε μια σπιράλ για ομορφιά, απλώστε μια μικρή ποσότητα μήλων στην κορυφή, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο (κυριολεκτικά 5-6 σταγόνες ανά πλάκα) και φύλλα θυμαριού.