Το καπνιστό κρέας είναι πολύ αρωματικό και θρεπτικό, έχει μια ευχάριστη απαλή γεύση και σε συνδυασμό με διάφορα καρυκεύματα μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Εάν προσθέσετε χόρτα και λαχανικά σε ένα τέτοιο κρέας, θα πάρετε ένα μεγάλο σνακ στο τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι
- - 10 φέτες καπνιστό κρέας
- Για σάλτσα hollandaise:
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 3 κρόκοι αυγού
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ημίξηρου λευκού κρασιού
- - χυμό 1 λεμονιού
- - αλάτι, πάπρικα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Βυθίστε τα κύβους σε λίγο αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε τα για 4 λεπτά. Στεγνώστε τα αγγούρια.
2
Κάντε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών σε ένα θερμομονωτικό μπολ, γεμίστε με νερό και ημι-ξηρό λευκό κρασί. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα τηγάνι ζεστού νερού, χτυπήστε μέχρι να αφριστεί, χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο ενώ χτυπάτε. Εν κατακλείδι, προσθέστε το χυμό λεμονιού, την πάπρικα και το αλάτι στη γεύση.
3
Ανακατέψτε την τελική σάλτσα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίξτε αγγούρια πάνω σε αυτό. Βάλτε φέτες καπνιστό κρέας στην κορυφή.
Χρήσιμες συμβουλές
Αντί καπνιστό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό ψάρι. Στην περίπτωση αυτή, αντί για το ημίξηρο λευκό κρασί, είναι απαραίτητο να προσθέσετε το ημίγλυκο κόκκινο στη σάλτσα.