Το τυρί και η λεμονάδα είναι φημισμένα για την απαλή και ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση, καθώς και για χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που την καθιστά πραγματική διατροφή. Έτσι, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για γλυκό δόντι, που θέλουν να απολαύσουν το τυρί cottage και λεμόνι πίτα και να μην χαλάσει το σχήμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κλασική συνταγή
Για να κάνετε μια απλή πίτα, πάρτε 250 γραμμάρια τυρί cottage, 0, 5 φλιτζάνια ζάχαρη, 0, 5 φλιτζάνια αλεύρι, 1 λεμόνι, 3 αυγά, μια πρέζα σόδα και ζάχαρη σε σκόνη για σκόνη. Κόψτε το λεμόνι μαζί με τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιόμορφη συνέπεια, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά, το τυρί cottage και τη ζάχαρη στο μπλέντερ, χτυπήστε ξανά και ξανά τη μάζα - αλλά με την προσθήκη αλεύρου και σόδα. Εάν το λεμόνι και η φλούδα δεν συνθλίβονται στην επιθυμητή κατάσταση για πρώτη φορά, τότε στα επόμενα δύο θα πάρουν σίγουρα την επιθυμητή συνοχή, αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.
Η μάζα πήγματος-λεμονιού που λαμβάνεται πριν από την προσθήκη σόδα και αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο δίαιτας με ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση.
Η ζύμη φούσκας-λεμονιού που λαμβάνεται μετά την προσθήκη του αλεύρου πρέπει να έχει την εμφάνιση μιας πολύ ελαφριάς και ευάερης μάζας. Τον τοποθετήστε απαλά σε στρογγυλό ή cupcake σχήμα, προθερμαίνετε το φούρνο σε 180 μοίρες και βάλτε τη μελλοντική πίτα σε αυτό, όπου θα ψηθεί για 50-60 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, στη ζύμη μπορούν να προστεθούν ατμισμένες σταφίδες, φέτες αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, αχλάδια ή άλλα φρούτα / μούρα. Όταν το τυρί cottage και λεμόνι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο, ψύξτε για 1 ώρα για ψύξη, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Γεμιστή συνταγή
Για να κάνετε μια πίτα με τυρόπηγμα και λεμόνι, πάρτε 200 γραμμάρια αλεύρι, 1 κρόκο, 100 γραμμάρια βούτυρο, 50 γραμμάρια ζάχαρης και 4 κουταλιές της σούπας. γάλα. Για την πλήρωση του τυροπήγματος, πάρτε 7 πρωτεΐνες, 3 κρόκους, 750 γραμμάρια τυρί cottage, 200 γραμμάρια αλάτι, 100 γραμμάρια σταφίδας, μια πρέζα αλάτι, μια σακούλα βανίλιας και μια σακούλα βανιλλίνης. Για την πλήρωση λεμονιών, θα χρειαστείτε 8-10 lbsp. χυμό λεμονιού, 4 κρόκους, 50 γραμμάρια ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου. Ανακατεύουμε το αλεύρι με κρόκο, βούτυρο, ζάχαρη και τυρί cottage, ζυμώνουμε τη ζύμη, δίνουμε το σχήμα μίας σφαίρας, τυλίγουμε την προκύπτουσα σφαίρα σε λεπτό φύλλο και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα. Βάλτε το περγαμηνή τροφής σε αποσπώμενη μορφή και βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό, κάνοντας πλευρές κατά μήκος των άκρων της ζύμης (3-4 cm). Ρίξτε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήνετε στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες, για περίπου 15 λεπτά.
Τα πολύχρωμα ζαχαρωμένα ζαχαρωμένα φρούτα ή φέτες μαρμελάδας από λεμόνι θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για μια πούτσα-λεμόνι πίτα.
Για να προετοιμάσετε την πλήρωση του τυροπήγματος, ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ζάχαρη, κρόκους αυγού, αλάτι και βανίλια μέχρι να γίνει παχιά, ομοιόμορφη σύσταση, στη συνέχεια προσθέστε σταφίδα και σκόνη πουτίγκας στη μάζα και ανακατέψτε ξανά το γέμισμα. Χτυπάτε τα ασπράδια στο μέγιστο και εισάγετε προσεκτικά τη μάζα του τυροπήγματος, στη συνέχεια τα διανείμετε πάνω από το τελειωμένο κέικ και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 60 λεπτά. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ζάχαρη, άμυλο και κρόκους σε ένα λουτρό νερού, χτυπήστε τα πάντα σε έναν αφρό με ένα χτύπημα, βάλτε το γεμιστό λεμόνι πάνω στο κέικ και γυρίστε το φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Διακοσμήστε το προκύπτον τυρί cottage και το επιδόρπιο λεμονιών όπως επιθυμείτε, ψύξτε στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρετε.