Quiche (quiche) είναι μια ανοικτή πίτα, μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες πρωινό ή δείπνο. Τα γεμιστικά μπορεί να είναι οποιαδήποτε: λαχανικά, φρούτα, ψάρια, κρέας ή μανιτάρια. Το όνομα του κέικ ήταν σταθερά εδραιωμένο στη γαλλική κουζίνα, αλλά οι Γάλλοι υιοθέτησαν τη συνταγή τους από τους Γερμανούς της Λορένης. Βασικά, η πίτα παρασκευάστηκε από το φαγητό που απομείναμε (κομμάτια κρέατος, λαχανικά) και ζύμη, τα οποία παρέμειναν κατά την ανάμιξη του ψωμιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 τεμ. αυγά
- - 150 γραμμάρια αλεύρου ·
- - 80 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 1 τεμ. κρεμμύδια ·
- - 4 τεμ. Ντομάτα
- - 2 τεμ. πατάτες ·
- - 200 ml κρέμας ·
- - 100 γραμμάρια μαϊντανού,
- - 2 φύλλα βασιλικού.
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι,
- - χόρτα (άνηθο και μαϊντανός) ·
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
- - 400 γραμμάρια κιμά (χοιρινό κρέας, βόειο κρέας) ·
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, μαλακωμένο βούτυρο και αυγό. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και ψύχεται για 30 λεπτά. Βράζετε τις πατάτες σακάκι σε θαλασσινό νερό, ψύξτε και ξεφλουδίστε. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
2
Κάνετε κεφτεδάκια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό, ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό με το παρασκευασμένο κιμά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά.
3
Προετοιμάστε το γέμισμα. Συνδυάστε την κρέμα με 3 αυγά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξηρό μαϊντανό, άνηθο, ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού, χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Σχηματίστε μπάλες από κιμά, τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και τα βάζετε σε χαρτοπετσέτα.
4
Βγάλτε τη ζύμη, βάλτε σε ένα ταψί που έχει λιπαράσει με φυτικό λάδι. Στη ζύμη, διανέμουν τις βραστές πατάτες τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, βάζουμε μπάλες κρέατος σε ένα μοτίβο σκακιέρας, εναλλάσσονται με δαχτυλίδια ντομάτας.
5
Ρίξτε το γεμιστό με τις κεφτεδάκια και τις ντομάτες έτσι ώστε να είναι ξεχαρές με τις κεφτεδάκια. Ψήνουμε στους 180-190 ° C για 40-45 λεπτά. Γαρνίρετε το quiche με βότανα.