Η θερμίδα είναι μια μονάδα ενέργειας που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διάσπασης των τροφίμων. Ο αριθμός των θερμίδων προσδιορίζεται από τη θρεπτική αξία και τη χημική σύνθεση του προϊόντος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται από εμάς εκφράζονται σε θερμίδες. Είναι εύκολο να υπολογίσετε τον αριθμό τους - οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες περιέχουν 4 θερμίδες, λίπη 9 θερμίδες. Περίπου 1.500 kilocalories για τις γυναίκες και περίπου 2.000 kilocalories για τους άνδρες θεωρούνται η ημερήσια πρόσληψη, αλλά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον μεταβολισμό και τη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου.
Οι θερμίδες που δεν καταναλώνονται κατά τη διαδικασία κατανάλωσης ενέργειας θα εναποτεθούν από το σώμα με τη μορφή υποδόριου λίπους. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό περιέχουν λιγότερες θερμίδες και σε μικρότερο βαθμό προκαλούν παχυσαρκία - πρόκειται για φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Λουκάνικα, χοιρινό, βούτυρο και λαχανικά, κέικ κρέμας, σοκολάτα, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μαρμελάδα, ζάχαρη, μέλι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (από 300 έως 900 θερμίδες ανά 100 g).
Η μέτρια μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες (από 100 έως 300 kcal ανά 100 g) κατέχεται από άπαχα κρέατα, ψάρια, πουλερικά και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης. Οι χαμηλές θερμίδες (από 20 έως 100 kcal ανά 100 g) θεωρούνται λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Να προσέχετε πάντα την ετικέτα, υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Οι επιχειρήσεις εστίασης υποδεικνύουν επίσης τη θρεπτική αξία των πιάτων στην τελευταία σελίδα του μενού.