Τα αυγά είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που οι άνθρωποι κατανάλωσαν και χρησιμοποίησαν για να μαγειρεύουν άλλα πιάτα για περισσότερο από μια χιλιετία. Σήμερα είναι επίσης μεγάλη ζήτηση, επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, τα αυγά μακριά από όλους τους τύπους πουλιών απορροφώνται καλά από το σώμα. Επιπλέον, η κατάχρηση τους είναι γεμάτη με μια επικίνδυνη ασθένεια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο, περιέχουν αρκετές φορές περισσότερο κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και βιταμίνη Α. Επιπλέον, είναι πλούσιοι σε ψευδάργυρο, σελήνιο, θείο, ασβέστιο, βιταμίνες Ε και Δ. Ο κρόκος αυγού εμπλουτίζεται με υγιές λίπος. πολύ θρεπτικό. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, χωρίς φόβο σαλμονέλλωσης. Το θέμα είναι ότι η θερμοκρασία του σώματος των ορτυκιών είναι δυο βαθμούς υψηλότερη από εκείνη άλλων πτηνών, επομένως οι επιβλαβείς παράγοντες αυτής της ασθένειας στα αυγά τους απλά δεν επιβιώνουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί ωμό ακόμα και στα παιδιά.
2
Λιγότερο χρήσιμο είναι τα αυγά κοτόπουλου. Περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και η πρωτεΐνη τους είναι πολύ πιθανότερο να προκαλέσει αλλεργίες από την πρωτεΐνη των ορτυκιών. Παρόλα αυτά, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Ο κρόκος αυγών κοτόπουλου είναι πλούσιος σε βασικά λιπαρά οξέα και η πρωτεΐνη απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά απαραίτητα για να νιώθει κάποιος καλά. Το μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η πιθανή παρουσία βακτηρίων Salmonella, επομένως είναι ανεπιθύμητο να τα τρώμε ωμά.
3
Τα αυγά πάπιας και χήνας τρώγονται πολύ λιγότερο συχνά, αν και είναι επίσης ιδιαίτερα θρεπτικά. Έχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ωστόσο, είναι πιο παχύρρευστο από το ορτύκι και το κοτόπουλο. Επιπλέον, έχουν έντονη ιδιαίτερη γεύση. Το ποσοστό του κινδύνου μόλυνσης με τα βακτηρίδια Salmonella είναι πολύ υψηλό, επομένως τα αυγά πάπιας και χήνας πρέπει να καταναλώνονται μόνο σκληρά βρασμένα.
4
Τα αυγά στρουθοκάμηλων τρώνε μερικές φορές, το βάρος των οποίων αρχίζει στα 500 γραμμάρια. Μέχρι και 10 άτομα μπορούν να τηγανιστούν από έναν τέτοιο όρχι. Τα οφέλη τους είναι επίσης αρκετά υψηλά - με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολύτιμα αμινοξέα. Ωστόσο, τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να δοκιμαστούν μόνο το καλοκαίρι, αλλά έχουν μια μάλλον ξεχωριστή γεύση.
5
Όσον αφορά τη μορφή που είναι καλύτερα να τρώμε αυγά, όλα εξαρτώνται από τον τύπο τους. Έτσι, τα ορτύκια είναι πολύ πιο χρήσιμα για να τρώνε ωμά - έτσι ώστε να απορροφώνται καλύτερα, να διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ουσίες και να έχουν ωφέλιμη επίδραση στο στομάχι. Ο κρόκος των αυγών κοτόπουλου απορροφάται καλύτερα από το σώμα με την ακατέργαστη μορφή του και η πρωτεΐνη είναι βρασμένη. Ωστόσο, για να μην λάβετε σαλμονέλωση και ταυτόχρονα να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις βιταμίνες, είναι καλύτερο να τις φάτε μαλακά βρασμένες. Τα αυγά πάπιας και χήνας πρέπει να καταναλώνονται μόνο αν είναι βραστά. Τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι συνήθως κατάλληλα μόνο για την παρασκευή ομελέτας ή ομελέτας.