Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυγά ορτυκιών όχι μόνο ομελέτα και ομελέτα, αλλά είναι σίγουρα πολύ νόστιμο. Αυτό το υγιές προϊόν μπορεί να γίνει ένα συστατικό ενός πολύ πιο περίπλοκου πιάτου, για παράδειγμα, μια πλούσια σαλάτα με νεαρές πατάτες, χαριτωμένα κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας, ένα πρωτότυπο σνακ ή ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για σαλάτα:
- - 12 αυγά ορτυκιού + 4 κρόκους.
- - 5 νεαρές πατάτες.
- - 100 g σπανάκι ·
- - 20 γραμμάρια φρέσκου εστραγκόν (εστραγκόν) ·
- - 110 ml ελαιολάδου,
- - 3/4 κουτ Dijon μουστάρδα?
- - ένα τέταρτο ενός λεμονιού.
- - μια πρέζα αλατιού και αλεσμένου μαύρου πιπέρι.
- Για τηγανητά αυγά:
- - 10 αυγά ορτυκιών,
- - 2 ντομάτες.
- - 1 πράσινη πιπεριά.
- - 30 γραμμάρια χόρτου σέλινου,
- - φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι.
- Για κεφτεδάκια:
- - 250 γραμ. Χοιρινό και βοδινό κρέας.
- - 12 βραστά αυγά ορτυκιών.
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - 1 αυγό κοτόπουλου.
- - 80 γραμμάρια αλεύρι + 40 γραμμάρια για τη σάλτσα.
- - 30 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 200 ml 2, 5-3, 5% γάλακτος,
- - 3/4 κουτ κάρυ
- - 1/2 κουτ Μείγματα πιπεριών.
- - αλάτι.
- - φυτικό έλαιο ·
- Για ένα σνακ:
- - 20 βραστά αυγά ορτυκιών.
- - 20 ντομάτες κόκκινου κερασιού,
- - 150 γραμμάρια παχύ φυσικό γιαούρτι,
- - 50 γραμμάρια μαγιονέζας ·
- - 1 κουτ κάρυ
- - αλάτι.
- Για ένα booger:
- - 10 αυγά ορτυκιών,
- - 300 ml 2, 5% γάλακτος,
- - 100 γραμμάρια μέλι,
- - 1 μπανάνα.
- - μια πρέζα κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πασχαλινό αυγό σαλάτα αυγών
Βράζετε τις πατάτες στα δέρματά τους, ψύχετε, φλούζετε και κόβετε σε φέτες. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά στον επόμενο καυστήρα σε 4-5 λεπτά, γεμίστε με παγωμένο νερό, χωρίς το κέλυφος και κόψτε κατά μήκος στα μισά.
2
Τρίψτε τους κρόκους αυγού με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Πιέστε το χυμό λεμονιού εκεί και χτυπήστε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει, ρίχνοντας ελαιόλαδο. Πλένετε τα φύλλα σπανάκι, στεγνώνετε σε χαρτοπετσέτα και τοποθετείτε σε ένα πιάτο. Βάλτε τις πατάτες, τα αυγά στην κορυφή, ρίξτε ντύσιμο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο εστραγκόν.
3
Διαιτητικά αυγά ορτυκιού
Κόψτε 1 ντομάτα σε κύβους. Βάζουμε το πιπέρι από τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το σέλινο λεπτό. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώνετε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια τα σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.
4
Σπάστε τα αυγά ορτυκιών στο τηγάνι, αλατοποιήστε τα ελαφρά και μαγειρέψτε μέχρι να πιάσουν. Γαρνίρετε τα ομελέτα με φέτες από την υπόλοιπη ντομάτα.
5
Πικάντικα αυγά κερασιών
Περάστε το κρέας μέσω μηχανήματος κρέατος και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας με αυγό κοτόπουλου, τριμμένο σκόρδο, πιπέρι, κάρυ και αλάτι. Σφίξτε λίγο από αυτή τη μάζα με τα χέρια σας βυθισμένα στο νερό, θαμπάρετε ένα κέικ στις παλάμες σας από αυτό, βάλτε ένα αυγό στη μέση και κολλήστε το γύρω με κιμά.
6
Ρίξτε τις μπάλες σε αλεύρι και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, αραιόμαστε με γάλα, ανακατεύουμε συνεχώς και σιγοβράζουμε τη σάλτσα πάχυνσης. Ρίξτε το σε ένα πιάτο με κεφτεδάκια ή σε σάρκα βάρκα.
7
Ορεκτικό ορτύκια "Amanita"
Ζεσταίνουμε το κάρυ σε ένα στεγνό τηγάνι για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε γιαούρτι. Ανακατεύουμε τα πάντα με μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και αλάτι για γεύση. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για 2 ώρες.
8
Κόψτε τις κορυφές των ντοματών και επιλέξτε τον μαλακό πυρήνα με ένα κουτάλι επιδόρπιο. Ρίχνουμε μέσα σε ένα "φλιτζάνι" μια μικρή πρέζα αλάτι και τα βάζουμε στα ορτύκια. Συνδέστε "μανιτάρια" σε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες και σερβίρετε με μαγειρεμένη σάλτσα.
9
Πικραλίδα Eggnog
Χτυπήστε τα αυγά με μέλι χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή μίξερ. Βάζετε τη μπανάνα με μια πιρούνι και προσθέστε το μίγμα των αυγών. Ανακατέψτε το γάλα. Πασπαλίστε το nogogol με μοσχοκάρυδο και κανέλα.
Χρήσιμες συμβουλές
Το σέλινο στα τηγανητά αυγά μπορεί να αντικατασταθεί με μαρούλι ή σπανάκι.
Πριν ξεφλουδίζετε ένα αυγό ορτυκιού, αγγίξτε το με ένα κουταλάκι του γλυκού και η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα.