Εάν σκέφτεστε για το τι να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό για δείπνο, τηγανίζετε τον κυπρίνο. Το ψήσιμο των ψαριών θα διαρκέσει περισσότερο από 30-40 λεπτά και κάθε χυλό, τηγανητές πατάτες ή φρέσκα λαχανικά είναι κατάλληλα για γαρνίρισμα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και συνιστάται επίσης για άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- κυπρίνος ·
- αλεύρι ·
- φυτικό έλαιο;
- άλας:
- μαύρη πιπεριά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα φρέσκο κυπρίνος, καθαρίστε το, κόψτε το, αφαιρέστε την ουρά, τα βράγχια και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη φρεσκάδα του ψαριού πριν από το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, βουτιά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Εάν το ψάρι "πνίγηκε" - είναι φρέσκο, αλλά αν έχει εμφανιστεί - δεν αξίζει το μαγείρεμα.
2
Κόψτε τον κυπρίνο σε μερίδες. Αν χρησιμοποιείτε μόνο φιλέτο για το τηγάνισμα, το χωρίστε προσεκτικά από τα κόκαλα και αφαιρέστε το δέρμα. Αφήστε το ψάρι να σταθεί για λίγο, ώστε το ποτήρι να είναι υπερβολικό νερό ή να το κολλάει με χαρτοπετσέτα. Συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι (προστιθέμενη στη γεύση). Μασήστε κάθε κομμάτι ψαριού και το κεφάλι στο αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο.
3
Τηγανίζουμε τον κυπρίνο σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το φούρνο και φέρτε τα ψάρια σε ετοιμότητα. Έλεγχος ετοιμότητας πιέζοντας ένα κομμάτι κυπρίνου με ένα πιρούνι ή τρυπώντας τις οδοντογλυφίδες του, αν ξεχωρίζει διαφανής χυμός φως - το ψάρι είναι έτοιμο για φαγητό. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε κάθε φέτα με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φτερά από πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο άνηθο.
Δώστε προσοχή
Αφού τρώτε πιάτα ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του τηγανισμένου κυπρίνου, δεν συνιστάται να πίνετε κρύο νερό. Το αλουμίνιο και πολλά άλλα μεταλλικά τηγάνια που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα (όλα εκτός από μαύρα μαγειρικά σκεύη) δίνουν στα ψάρια ένα όχι πολύ ευχάριστο γκρίζο χρώμα και υποβαθμίζουν πολύ τη γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν θέλετε να δώσετε στα τηγανισμένα ψάρια ένα ευχάριστο άρωμα, προσθέστε επιπλέον μαύρο πιπέρι και αλάτι στο αλεύρι 0, 5 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματος για τα ψάρια. Προκειμένου τα ψάρια να καφέ καλά, θα πρέπει να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε φυτικά έλαια.